牛肉干能泡水吃吗，牛肉干泡水后会变回牛肉吗-菲力牛肉网

牛肉干能泡水吃吗，牛肉干泡水后会变回牛肉吗

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牛肉干泡水后会变回牛肉吗

肯定不会的，首先牛肉干是牛肉加工而来的，牛肉含有蛋白质，在加工的过程中，蛋白质变性，然后蛋白质变性又是一个可逆过程，所以不会变回牛肉。

生牛肉切片用开水泡一下可以吃吗

生牛肉切片用开水泡一下可以吃，但切片一定要薄，以便于烫熟。

新鲜的生牛肉经过开水处理后可以杀灭绝大多数对人体有害的物质，开水泡用老百姓的白话来说就是焯一下，这是一种合理的烹饪手段，不建议夹生，毕竟国内的大部分牛肉质量不好，可能会引起拉肚子等不适。不过如果是肉质新鲜，品质良好的生牛肉薄切片，用开水泡一下是肯定能吃的。常见的例子就有火锅涮牛肉等吃法。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

扩展资料：

切牛肉技巧：相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。

参考资料：

百度百科-牛肉

老牛干能泡水喝吗

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最好还是不要泡水喝，

那样味道就不好了，

也不好吃了

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