台湾香辣牛肉怎么做？怎么做好吃-菲力牛肉网

台湾香辣牛肉怎么做？怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈台湾香辣牛肉怎么做，以及正宗台湾红烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

台湾特色牛肉面,该如何做才能让牛肉汤香醇又入味

今天我们一起分享“台湾的红烧牛肉面”。这种方法比较正宗，材料多，步骤比较复杂，吃正宗好吃的台湾牛肉面需要一些耐心。现在一起看看怎么做。

“正宗”台湾红烧牛肉面“详细方法，嫩无柴，汤头浓郁美味

1.首先先做牛骨汤，先把牛骨头洗净，放入锅中注入冷水，将调味料、京葱段、生姜用中火煮开，煮约5分钟，煮到牛骨头的血水沸腾为止。

2.我们拿一个深锅，在牛骨头、葱和姜里放12碗水。用大火煮后，转小火，不要盖上锅盖，煮3个小时，直到汤只剩下一半。

3.将牛排骨洗净，切成约5厘米的方形片，调整件数预备。

4.将红辣椒切成一个长口，洋葱洗净，大蒜去皮，大葱切成小块准备。

5.在锅里倒入植物油煮开。大蒜，红辣椒，八角，京葱，放入小火炒。炒到大蒜和姜葱表面有点黄，可以加入红油豆瓣酱调味。我们把炒好的香料和卤包里的药材放在一起绑在纱布袋里。

6.锅洗净，放油，用小火加热后，加入洋葱，炒香，再加入牛蒡，中火炒约1分钟。表面变色，撒2汤匙碎花酒。加入4汤匙生抽和3汤匙老酒。

7.加入清水和白色胡椒粉，睡眠要比肉高2厘米。大火煮开后，盖上锅盖，用小火煮90分钟。

8.用筷子煮的话，可以插入肉块，加入冰糖，盖上锅盖，用小火煮30分钟。在锅里烧水，放入方便面，用中火打开盖子煮开。别忘了中间放三次半碗冷水。

9.煮面条，在碗中倒入半碗牛骨汤，再加入盐、调味料、胡椒粉。放半碗面条、红烧肉、牛肉汤，再放点焯过的蔬菜、酸菜、大蒜辣椒酱就可以吃了。

温馨提示：

需要注意的是，牛骨头很腥，所以洋葱和生姜要多放一些，牛肉不要煮得太熟。否则就会失去咀嚼力。炒香料的时候要炒得香，稍微炒黄就行了，不要炒。煮红烧牛肉时，请保持小火，不要打开盖子。这样就可以在不分离水分的情况下煮里面的油。“正宗”台湾红烧牛肉面“详细方法，嫩无柴，汤头浓郁美味

好了，这就是今天分享的所有内容。如果你也喜欢食物，别忘了关心我。我会和你分享每天简单实用的经常吃的食物。下次再见。(大卫亚设，北方执行部队)。

麻辣牛肉酱做法

麻辣牛肉酱

准备原料：红辣椒2斤半、牛肉1斤、花椒50克、花生米250克、芝麻125克、干黄酱一袋（约200克），白糖250克、白酒、醋各125克、食用油250克、味精35克、盐125克。

1、辣椒洗净晾晒表面没有水即可，去蒂切碎备用。花椒磨碎待用。

2、牛肉洗净切碎加少许盐，炒熟备用。

3、干黄酱用凉开水搅拌成糊状备用。

4、花生芝麻炒熟，花生切碎备用，也可以直接买五香花生米，切碎备用。

5、锅内将剩下的食用油放入烧到9成热，放入辣椒翻炒。

6、待辣椒变软之后放入牛肉。

7、随即放入拌成糊状的花椒、干黄酱、白糖、白酒、醋、味精、盐，翻炒均匀。

8、汤汁烧开后，放入芝麻和化生碎即可起锅。

正宗台湾红烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

牛腩或牛肩肉500g

洋葱1个

胡萝卜2根

番茄2个

葱一根

姜一根

蒜4瓣

辣椒3根

青菜一把

酱油150cc

辣豆瓣酱2大匙

八角5个

桂皮2片

盐少许

糖少许

做法步骤

步骤1

将牛肉洗净切块。个人选择牛肩肉，比较没那么多肥肉。

步骤2

牛肉放入滚水中川烫去血水，捞起洗净放入深锅中备用。

步骤3

胡萝卜削皮切段，洋葱去皮对半切，葱洗净切段，蒜剥皮切小，辣椒用刀从中间划一刀，姜洗净切片。

步骤4

番茄去皮切丁。放入滚水中烫个20秒捞起可轻易去掉番茄皮。

步骤5

热些许油，将葱，姜，蒜，辣椒，两大匙辣豆瓣酱放入锅中炒香。

步骤6

准备一个纱布包，放入炒好的葱姜蒜等，加入八角、桂皮、少许花椒后打包。

步骤7

将番茄、胡萝卜、洋葱、鲁包等放进装牛肉的深锅中，加水，并倒入酱油润色（建议金兰酱油）。

步骤8

开火把水烧开后盖上锅盖，文火炖煮2小时半。（压力锅可以缩减到30分钟）。

步骤9

关火后，捞起胡萝卜段，洋葱以及鲁包。

步骤10

放入煮好的饺子或面条，放入青菜，撒上葱花。上桌

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