史上最详细的宫廷牛肉饼(南京有没有卖西安宫廷香酥牛肉饼的)

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吃过西安宫廷香酥牛肉饼的都来说说此饼的味道怎么样

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西安冠香兴,小吃培训。你可考察,我弟弟在那学的牛肉饼,现在早上生意挺好的

宫廷香酥牛肉饼是著名的西安小吃之一,它还有一个比较通俗的名字叫做“千层牛肉饼”,至于目前这个贵气十足的“宫廷”二字是从什么时候开始叫的,没有谁能够说清楚,似乎是近人穿凿附会的产物。其中一个最普遍的说法是唐朝安史之乱的时候,唐明皇被迫逃离长安,宫中的御厨树倒猢狲散,于是把这道本来只有皇帝老儿才能享用的香酥牛肉饼带入民间。这个故事听起来让人感觉似曾相识,就像无数民间小吃都会跟乾隆皇帝或者慈禧老佛爷勾肩搭背一样。你要是不信,人家还告诉你,有诗为证,白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道:

胡麻饼样学京都,

面脆油香新出炉,

寄与饥馋杨大使,

尝香得似辅兴无。

南京有没有卖西安宫廷香酥牛肉饼的

南京有没有卖西安宫廷香酥牛肉饼的

楼上的真是见识的太少了!西安宫廷香酥牛肉饼很出名的!纯正的回族风味小吃。

不过我还是不知道南京哪里有卖的。我曾经在长春卖过两年的牛肉饼。

北京的宫廷香酥牛肉饼和面的比例

北京的宫廷香酥牛肉饼和面的比例

材料:面粉300克、食用油20克、水160克。猪油50克,肉末适量。

做法:

1、面粉300克,水160克,食用油20克,盐少许,一起和成光滑的面团。加盐的目的是为了增加面团的筋性,加食用油是为了不沾手,同时也可以增加面团的延展性。

2、把揉好的面团分成大小均匀的小剂子。

3、把剂子稍微搓成条,放在盘中,上面多刷一点色拉油,防粘在一起。然后再盖上保鲜膜,醒发1小时以上。

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