水煮牛肉里放牛蛙，水煮牛蛙里面配什么菜好-菲力牛肉网

水煮牛肉里放牛蛙，水煮牛蛙里面配什么菜好

大家好，关于水煮牛肉里放牛蛙很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于水煮牛蛙的做法水煮牛蛙里面配什么菜好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

水煮牛蛙肉质细嫩滋补解毒

水煮牛蛙肉是川菜中的经典代表，水煮牛蛙肉和水煮牛肉的同一系列的菜肴，冬季的时候，人们特别喜欢坐在一起，吃一锅热气腾腾的水煮牛蛙肉。水煮牛蛙肉肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，蛋白质非常丰富，是一款名贵的食品。

水煮牛蛙肉质细嫩滋补解毒

水煮牛蛙味道鲜美，非常受人们喜爱，水煮牛蛙是低脂肪高蛋白的高级营养食品。水煮牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

水煮牛蛙怎么做

水煮牛蛙起源于火锅的做法，水煮牛蛙和水煮肉片比较相似，都离不开刀口辣椒。水煮牛蛙是将花椒和干辣椒用油炒后，在案板上用刀剁碎，菜上桌前放在碗上，用滚热的油一淋，便香气四溢。水煮牛蛙首先要将牛蛙高温消毒，比如炒前氽水，过油。

水煮牛蛙

食材主料：牛蛙4只。辅料豆芽300g、小葱2根、泡椒适量、豆瓣适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、料酒适量。

步骤：

1.牛蛙宰杀，去头去脚清洗干净，加入盐，料酒腌制几分钟;

2.豆芽入锅里炒熟垫底。

3.锅入油，烧热一些将牛蛙放下去炸一会儿捞出;

4.锅入少许油，下入豆瓣，泡椒超出香味，然后加入适量的水，下入牛蛙烧开改小火稍微煮一下，倒入碗中;

5.牛蛙上撒上一些花椒，干辣椒，用热油浇一下，撒上葱花即可。

水煮牛蛙的营养价值

水煮牛蛙味道鲜美，是很多人喜欢吃的一款美食。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙的消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

水煮牛蛙对人体健康有非常多的好处，对于平常胃酸的人们喝体质虚弱的人们是非常好的补身食品，水煮牛蛙可以促进人体体力的恢复，帮助增加能量。而且水煮牛蛙还可以滋阴壮阳，对年轻男女都是非常好的滋补品，老年人吃水煮牛蛙也有很多的好处，具有养心安神补气之功效。

水煮牛蛙的做法水煮牛蛙里面配什么菜好

水煮牛蛙是牛蛙很常见的一种做法，这道菜味道比较辣，吃起来还是很美味的，如果自己在家做的话有一些小细节需要注意，一起来看看它的具体做法步骤吧。

水煮牛蛙的做法

1、先用色拉油把火锅料炒香的，千万不要炒焦了，不然会严重的影响水煮牛蛙的味道。接下来把豆芽，培根放入调好的汤里面煮熟，然后可以适当的加入一些黄瓜，等到锅煮开就可以了。

2、用25克蚝油和5克鸡精味精腌制牛蛙，锅里烧一些油，等到油温烧到150度左右时把牛蛙倒进去炸2分钟，炸好了放在滤网里。

3、将香辣酱和大蒜炒香，和备好的牛蛙一起放入锅中翻炒几分钟，取盘子将豆芽黄瓜放在牛蛙上面，再适当的撒上一些辣椒和葱头末与花椒。

4、把烧热的油浇上去，放上香菜，美味的水煮牛蛙就做好了。

水煮牛蛙里面配什么菜好

可以根据自己的喜好搭配白菜、豆芽、千张、黄瓜等蔬菜。

水煮系列的菜系因为能发挥食材最原始的味道，所以深受人们喜欢，水煮牛蛙是四川一款特色小吃，现在全国各地都很流行了，这也是牛蛙最为经典的吃法。

水煮牛蛙是什么菜系

水煮牛蛙属于川菜菜系。

水煮牛蛙这道菜主要是以牛蛙为主，水煮系列都是由水煮肉片发展而来，有水煮鱼片、水煮牛肉，当然也有水煮牛蛙。其实对爱吃的来说，水煮牛蛙是很美味的。

牛蛙如何挑选

1、购买牛蛙的时候，观察牛蛙的大腿那部分，当它腿部红肿肥大的时候就不能购买了。

2、牛蛙的形态与一般的蛙是比较相似的，但是它的个头相对而言是比较大的，雌性牛蛙的体长可以达到20厘米，雄性牛蛙可以达到18厘米，而且最大的重量可以达到2千克以上。最好的观察牛蛙的四肢，若是它的四肢很有力量，就说明这个牛蛙是比较健康的。

3、用手触碰牛蛙的时候，它的下巴是会弯曲勾进来的，这就说明牛蛙是比较健康的，可以放心食用。

水煮牛肉买哪个部位的

水煮牛肉是比较常见的一种家常菜，做水煮牛肉的时候，最好选择牛里脊肉，因为这的牛肉比较瘦，吃起来还比较嫩，非常适合做水煮牛肉，水煮牛肉的做法也是比较简单的，搭配的青菜也比较多，比如说黄豆芽，或者其他的蔬菜都是可以的，水煮牛肉的营养价值也是比较高的，能够让人食欲大开。

水煮牛肉用哪个部位

牛肉一定要选真正的牛里脊，就是牛脊柱两侧的两条瘦肉，只有这块肉才是适合做这道菜的。

水煮牛肉做法

食材：牛里脊200g，黄豆芽60g，蒜5瓣，姜1块，八角1个，干辣椒十几个，花椒十几粒，香菜5g调料：盐适量，白胡椒少许，料酒2勺郫县豆瓣酱15g，淀粉2g，花椒面少许，辣椒面少许，鸡精少许，高汤适量

制作方法1：提前把豆芽焯熟，牛肉切片，大蒜切片备用。2：牛里脊加入盐，料酒，淀粉，白胡椒，抓拌均匀，腌制15分钟左右。3：锅烧热，倒入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱，蒜，干辣椒翻炒出香味。4：加入高汤，大火煮开。5：加入焯好的豆芽。6：加入牛肉，放完后，迅速划散，变色后马上关火，盛在碗里，撒上些辣椒面，花椒面，另起锅，烧热后，倒入适量的食用油，加入些花椒，烧至九成热，淋到肉片上，最后撒上些香菜即可食用。

做法二

材料主料：牛肉500克，

辅料：油菜100克，青蒜50克，

调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；

3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.葱切花，姜、蒜切片；

6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；