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义门牛肉义门熏牛肉怎么吃

大家好，关于义门牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于义门熏牛肉怎么吃的知识，希望对各位有所帮助！

义门权长富熏牛肉怎么样

好。

1、义门权长富熏牛肉味透易嚼，入口即烂，十分好吃，十分畅销。

2、义门权长富熏牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，营养丰富，味道可口。

安徽涡阳义门牛肉哪家正宗

义门永福牛肉。根据查询百度地图显示：义门永福牛肉在安徽涡阳最受欢迎，是最正宗的，地址位于安徽省亳州市涡阳县工农南路。涡阳县，隶属于安徽省亳州市，位于长江三角洲地区，安徽省北部，淮北平原中部。

义门熏牛肉是哪里的特产

义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。

涡阳县是“全国秸秆养牛十佳县”。涡阳义门镇是回民聚集的地方，所以食牛肉是这里人们的习惯。经过长期实践，义门人摸索出了一套熏制牛肉的方法，形成了风味独特的牛肉食品。

传说熏牛肉做法与韩伯俞有关，韩伯俞是后二十四孝的孝子之一，据说他自幼就对父母极为孝敬，每每外出归来，都要为父母买两个烧饼，中间夹一块卤牛肉，让其母品尝。久之，涡阳义门一带的百姓便仿效韩伯俞的做法，凡闺女走娘家、儿子外出归来便买上一沓烧饼夹熟牛肉，作为孝敬父母的礼物，并形成风俗，历代相传。日久，义门的卤牛肉生意经久不衰。

义门熏牛肉制作方法很别致。卤牛肉师傅一般将冬季的鲜牛肉分割打花、切块、使之薄厚均匀，纹路整齐。然后将精盐、茴粉、卤水等均匀撒在肉上，分层次摆入卤缸。定期适时翻缸，一日三摔（将肉块往树一类的硬物上摔，甩出肉血水），待肉卤透，呈半干状时，用芦席将缸顶封成圆锥形，内燃硫磺，外用灰浆糊严，圆锥顶尖部留一透气孔。硫磺燃尽，再将出缸后的牛肉洗净，配以作料煮熟，然后再用中草药及香料熏制，熏好的牛肉再过清香油炸，冷却后即可切片食用。这样，制作牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。

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