牛肉变色发臭还能吃吗？牛肉变质会有什么异味
今天给各位分享牛肉变色发臭还能吃吗的知识，其中也会对牛肉变质会有什么异味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉变质会有什么异味
变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。
扩展资料：
新鲜牛肉辨认方法：
靠触摸。新鲜的牛肉外表微干或有风干膜，不黏手，有弹性，指压后有凹陷，松手后能立即恢复。
看颜色。新鲜的牛肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀；脂肪呈洁白或淡黄色。
看老嫩。嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性；老牛肉肉色深红，肉质较粗。
辨别注水牛肉。注水牛肉纤维粗糙，暴露纤维明显。注水牛肉粗看具有鲜嫩感，但仔细观察牛肉表面，常能看到有水分渗出；用手触摸，不黏手，湿感重；将干纸巾放在牛肉表面，很快被湿透。
参考资料：人民网-浅红色的牛肉嫩新鲜安全这样挑
买回来的牛肉有碱味能吃吗
不能吃。
新鲜的牛肉闻起来是正常的肉味，变质之后的牛肉里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分被微生物分解，会产生胺类、吲哚、酸类等物质，从而出现明显的酸腐臭味，一般若是牛肉闻起来有点臭的话，很有可能是牛肉变质了，而牛肉变质之后，里面微生物大量繁殖并产生代谢物，所以牛肉有点臭味为了安全着想，是不能继续吃的。
熟的牛肉放臭了吃火锅还能吃吗
你好，不可以吃煮熟的牛肉放臭了就绝对不可以吃了，熟牛肉发臭那是变质的表现，吃了会有腹痛腹泻等不良反应
OK，关于牛肉变色发臭还能吃吗和牛肉变质会有什么异味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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