十斤熟牛肉成本核算，一斤生牛肉怎么计算成本
各位老铁们好，相信很多人对十斤熟牛肉成本核算都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于十斤熟牛肉成本核算以及一斤生牛肉怎么计算成本的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一斤生牛肉怎么计算成本
一斤生牛肉这么计算成本
成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等，这样才能准确的计算出菜品的成本
牛肉（肋条）11元/斤÷60%=18.33元×1.2斤=21.99元
牛肉成本计算公式
我的答案牛肉成本计算公式？
先算出5斤熟牛肉需多少生牛肉，然后再乘以牛肉的价格就是5斤熟牛肉需生牛肉的成本，计算如下5÷60%ⅹ30=250元，即生牛肉的成本为250元。
牛肉成本计算公式＝活牛＋人工＋铺租＋税费。
一斤牛肉出6两是指一斤生牛肉煮熟了后就变成6两。假如一斤生牛肉40元一斤，那么熟牛肉的成本就是40÷0.6=66.7元每斤。牛肉供应量长期以来处于偏紧态势，导致牛肉价格高位运行。
生牛肉38一斤为啥熟牛肉才40多
不正常，有点便宜，我家楼下熟食店卖的酱牛肉65一斤，现在一斤生牛肉都38一斤，一斤牛肉煮熟能出6两多，还有调料的成本。
人工成本，一斤熟牛肉卖50有点便宜，如果是进口冷链的牛肉还可以，进货就便宜，但是品质不好，吃起来品味也不好吃，还是当地新鲜的味鲜美。
OK，关于十斤熟牛肉成本核算和一斤生牛肉怎么计算成本的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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