十斤牛肉丸放多少盐？炸牛肉丸如果盐放多了怎么办-菲力牛肉网

十斤牛肉丸放多少盐？炸牛肉丸如果盐放多了怎么办

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下十斤牛肉丸放多少盐的问题，以及和炸牛肉丸如果盐放多了怎么办的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

潮汕牛肉丸打浆过程总温度降下来加盐还是直接加

潮汕牛肉丸打浆过程直接加盐。

因为放进盐会产生化学作用,能使肉刚开始叫稀的肉浆变的更有粘性,所以盐一旦放进去了要在短时间内将各调料放齐结束打浆。

打浆放料的先后顺序：先将肉切成小块放下打浆机里斩约五秒，放入水溶解后肉脆磷继续斩打三秒,接着放入水溶解后的卡拉胶继续斩打三秒后,放入冰水,然后继续斩打八秒,然后加入淀粉继续打约八秒钟,之后加入味精和油等继续打一分钟钟后放入盐后继续打七分钟就好了。整个过程打浆时间约九分钟。。

一个牛肉丸多少克一斤牛肉做多少牛肉丸

牛肉丸是一种美味的肉圆子，里面包裹着美味的牛肉，吃起来油香可口，十分的有弹性。那么，一个牛肉丸多少克？一斤牛肉做多少牛肉丸？

一个牛肉丸多少克

牛肉丸的大小都可以定制的，一般500g大概是在30个左右，也就是说100g就在6个左右。自已吃的也不用太小，在大个的吃下去口感才是最捧的！

一个牛肉丸的热量

牛肉丸的热量(以100克可食部分计)是127大卡(531千焦)，单位热量较低。

每100克牛肉丸的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

牛肉丸的种类

z汕尾牛肉丸

汕尾牛肉丸用新鲜的牛腿肉（注：必须新鲜且无注水的牛肉），加上适量的配料，经传统的手工制作而成。海丰牛肉饼不同于牛肉丸，不是圆的是扁扁的。汕尾的牛肉饼吸引人的关键就在于它的汤，其诱惑人的全部功夫就在于它的一碗汤。牛肉饼汤，手打牛肉Q弹很香，汤里放胡椒面，具有驱寒去湿热的功效。

玉林牛肉丸

玉林的牛肉丸，传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客，如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者，那肯定是上佳货色。

汕头牛肉丸

在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。

撒尿牛肉丸制作

1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下；

2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状；

3、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻；

4、牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量；

5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸；

6、接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透；

7、起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行；

8、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!

炸牛肉丸如果盐放多了怎么办

如果没有多出太多，在炸制结束后的拌料里就别再放盐了。多出太多的话，用清水漂洗一遍，在进行炸制，或者再放一点肉。

炸牛肉丸

原料：牛肉馅1000克

配料：玉米淀粉适量，红薯淀粉适量，鸡蛋两只，干馒头一个

调料：盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，五香粉。

做法：

1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；

2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；

3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；

4、上油锅，开始挤丸子；

5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。

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