牛肉干冷水还是热水泡？做牛肉干用哪个部位牛肉好-菲力牛肉网

牛肉干冷水还是热水泡？做牛肉干用哪个部位牛肉好

其实牛肉干冷水还是热水泡的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做牛肉干用哪个部位牛肉好，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉干冷水还是热水泡的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

做牛肉干用哪个部位牛肉好

1、一般采用牛腿肉和牛里脊肉。

2、如果是用来制作牛肉干的话，那么建议可以选择筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根据个人的口味爱好来进行选择。

煮熟的牛肉怎么做牛肉干

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

准备：

·牛肉提前1-2小时泡在水里，去血水，可以切成拳头大小。

·姜切5mm左右宽的条。

1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切开肉块里面没有熟透），捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽（你要愿意大口吃肉，请随意，是条状就好）；

2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右（这个时候你可以去准备别的了，这一步你愿意放一点点盐也可以）；

3、小炸锅加油烧热（姜放进去能迅速出泡泡），关至中小火（我的是燃气灶，留最里面那一圈火的最大状态），抓一把牛肉进去炸（与油量齐平），炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边（我一般分好几次炸，比较好控制，油也不会一次用那么多）；有视频在下面

4、全部牛肉都炸完了，过滤一遍油（把渣渣都弄走），腰果过油炒脆备用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微变色就好，用熟腰果这一步省略，不想放腰果这一步忽略）；

5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀（建议分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会，这样也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的尽量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）

7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去，翻几下。

海底捞牛肉干拌饭用热水还是凉水

海底捞牛肉干拌饭是用凉水的，您首先去海底捞拿一碗白米饭，然后去到调味架上拿牛肉酱，他的牛肉酱还会有牛肉泥在里边里边还能吃到很多牛肉碎的，然后把这个酱和饭放在一起，再加上一点凉水搅拌一下，就是一碗美味的牛肉饭了，这个也是一个省钱的方法

牛肉干冷水还是热水泡的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做牛肉干用哪个部位牛肉好、牛肉干冷水还是热水泡的信息别忘了在本站进行查找哦。

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