冷冻四分体牛肉如何销售 专业牛肉分割讲解
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专业牛肉分割讲解
一，胴体
牛经宰杀放血后，去除头，皮，蹄和内脏剩下的牛体
二分体
胴体沿牛脊柱中间切开分为两块
四分体
在第5-7根之间或者11-13根肋骨之间切成四块
六分体
在5-7根和11-13根肋骨之间切成6块
八分体
把2片胴体分成肩部，肋部，腰部和臀部8块
羊肉八分体是什么意思
羊肉八分体是中国传统烹饪的一种技巧，意思是将羊肉切成8块，并使用不同的烹饪方法来烹调，以此最大限度地发挥羊肉的风味特点，让用餐者享受到最好的体验。
牛肉八分体是什么意思
牛肉八分体是，把屠宰加工后的整只牛胴体沿脊椎中线纵向锯(劈)成两片称为二分体,将二分体从第6~7肋骨间横向切开后称为六分体.在六分体基础上,在末腰椎与仙椎间横向切,顺髋关节及股四头肌外缘切开。这样每半胴体三大块,共为八块称为八分体。
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