一块烧牛肉多少克肉合适，烧牛肉放八角吗-菲力牛肉网

一块烧牛肉多少克肉合适，烧牛肉放八角吗

大家好，关于一块烧牛肉多少克肉合适很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烧牛肉放八角吗的知识，希望对各位有所帮助！

烧牛肉放八角吗

可根据个人口味，适当放入八角。

主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量；

步骤：

1、牛肉洗净，切成方块；

2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2、5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

一斤牛肉煮熟烧好过后，还有多少

一般情况下一斤牛肉出7两或7两多一点。

你可以这样做。先把牛肉煮五成熟后取出晾干，把火给灭了牛肉晾透后，吧牛肉放到汤锅里进行浸泡。

烧牛肉用什么锅比较好？

烧牛肉，我喜欢用两种锅，如果时间来得及，我会用砂锅慢炖，那样炖出的牛肉软烂而香浓，如果时间紧张，我会选择高压锅，高压锅我喜欢用老式那种可以喷汽的，当气阀喷出汽来，香味也随着飘散，可以说是整个楼道都香呢！

有的朋友说一直炖不好牛肉，或者炖出的牛肉不香又油腻，有的还有腥膻味，没有关系，今天我把我的做法分享给大家，您看过后，也能做出美味的西红柿炖牛腩，从此成为你家的餐桌最受欢迎的快手菜。

炖牛腩，我有三个关于牛肉处理的窍门。牛肉要想去腥膻，第一步就得先泡水，把牛肉里含的血水用冷水泡水，中途多换几次水。第二步，牛肉焯水，一定要凉水下锅，这样可以进一步的焯出牛肉中的血沫，第三步，焯完牛肉的汤汁要保留。用原汤来炖肉，这样炖出的肉才更香。炖牛肉，配点西红柿可以让它炖得更熟软，并且可以利用本身的酸甜味道，使牛肉去膻去腻，胡萝卜加入，让整道菜营养搭配更合理，并且也有去膻味的作用。如果您感兴趣，不妨按我的方法试一试吧！下面把做法分享给大家：

牛腩1000克金龙鱼优+活性发酵空心挂面120克西红柿2个胡萝卜1-2根姜4片姜1段番茄酱2大勺生抽1大勺八角1个料酒1大勺盐适量

具体做法：

1牛腩先泡冷水，可以找一个大一点的容器，多放一点水，经常换一下水，把肉泡成淡淡的粉红色。我买的是袋装的牛腩，它本身已经切好块了，如果您是自已切的话，要注意，肉块不要切得太小，因为牛腩在炖煮的过程中还会缩水。

2胡萝卜去皮切成大滚刀块，西红柿去皮，一部分切成大块，一部分切成小碎块。

3将泡好的牛腩冷水入锅，锅里放两片姜，待水沸腾后，用勺子不断的撇出浮沫。这一步一定不要忽略。

4直到锅中的汤汁清澈，就可以关火了。注意，牛肉捞出后，焯过牛肉的汤汁不要丢掉，让它沉淀一下，待会还要用。

5锅中不放油，将捞出的牛肉放在锅中干煸炒，这样做，可以炒出牛肉本身含有的水份，让肉更香，同进还可以逼出牛肉上面的油腻。待牛肉表面微微泛有焦焦的色，就可以了。加入姜片、八角再炒一下。

6把切成小丁的西红柿放入，与牛肉一起翻炒均匀。

7待西红柿变软与牛肉差不多融为一体时，再加入番茄酱、酱油、料酒同炒一下。番茄酱和酱油可以进一步提升牛肉的味道和色泽，料酒可以去腥增香。

8在锅中加入焯牛肉的汤汁，放入姜、葱，如果感觉汤汁略少，可以适当加点热水。

9大火煮开后转中小火慢炖，直到牛腩肉软烂，然后加入切成大块的西红柿和胡萝卜再炖至自己喜欢的程度即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的一块烧牛肉多少克肉合适和烧牛肉放八角吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！