牛肉汤发酸怎么处理 清炖牛肉做完后汤发酸怎么回事
其实牛肉汤发酸怎么处理的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炖牛肉做完后汤发酸怎么回事，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉汤发酸怎么处理的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
清炖牛肉做完后汤发酸怎么回事
牛肉煮之前没有先焯水排酸，会导致做出来的汤带有酸味，正确做法如下：准备材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黄酒、盐、鸡粉、牛奶、胡萝卜一、倒入牛肉，清水煮沸。
二、加黄酒，牛肉去腥去血沫。
三、放入姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分钟。
四、放入冬瓜，小火煮10分钟。
五、在放入一点胡萝卜。
六、最后加入牛奶，盐再次把汤烧开即可。
七、煮开后盛出即可食用。
牛肉汤酸了怎么办
牛肉汤有酸味可以放料酒和老姜大葱还有一些香叶，也可以用淘米水浸洗二十分钟。牛肉沥有酸味并不是因为它变质腐败变酸。
炖牛肉发酸怎么补救
答案是其实牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。
将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。
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