牛肉汤古龙？古龙的小说意境如何？

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古龙小说中，哪些美食让你印象最深刻？

相比于金庸笔下诸如“好逑汤”、“玉笛谁家听落梅”这种阳春白雪的美食，古龙的美食常常市井得多。

我印象十分深刻的有流星蝴蝶剑中，律香川深夜给孟星魂做的蛋炒饭，配了一点风鸡咸肉；谁也不会想到一个带着围裙，十分烟火气的温和男人，是个内心阴暗的阴谋家。这一次表面热情的款待，暗地里藏着试探的机锋。

古龙还很喜欢写深夜的面摊，一个孤独的老人，守着自己一辈子的行当。一碗热汤面，招待过无数古龙笔下的侠客，比如高渐飞、楚留香、萧十一郎，他们深知食物的可贵，绝对不会有丝毫浪费。

在这点上做到极致的，无疑是楚留香的朋友姬冰雁，他不分场合囤积吃的东西，因为他曾经经历过什么是濒临死亡的饥饿。

寒夜里的温暖、食物的可贵，这常常是古龙想要表现的美食观。

古龙也不是没有写过豪奢的席面，但是他总是缺乏金庸的手笔，往往有时候照着菜谱抄。他也不能免俗地写了很多武林世家，罗列了许多珍馐百味，但总给人照本宣科的感觉。

许多武林大豪枭雄往往有亢进的性欲和旺盛的食欲，古龙不吝啬于铺陈这些东西。

这两者的矛盾可能来源于古龙早期底层的经历和成名之后接近放纵的声色。

但是到了后期，古龙又常常会来讥笑这些豪奢的做法，这种方式也类似于自嘲了。

武林外史中，龙四海讽刺周天富：

“下次我若要请周兄吃饭，就在桌上堆满银子就行了，他只要瞧着银子，吃不吃都没关系……”

古龙的主角就往往很精擅美食，比如香帅楚留香，在血海飘香一开场的时候，他躺在大船的甲板上，就在享受一顿大餐。

只见舱门里已伸出一双纤秀的手来，手里托个大盘子。盘子里有两只烤得黄黄的乳鸽，配两片柠檬，几片多汁的牛肉，半只白鸡，一条蒸鱼，还有一大碗浓浓的蕃茄汤，两碗腊味饭，一满杯紫红的葡萄酒，杯子外凝结水珠，像是已过浸过许久。

宋甜儿这个广东厨娘，手艺惊人，做的菜十分现代和西化。让人印象深刻。

后来到了蝙蝠传奇，他有个很好的朋友叫做快网张三，烤鱼也是天下无双。

“鱼是人人都会烤的，但我却比别人都烤得好，就因为我比别人专心，‘专心’这两个字，就是我烤鱼的最大的诀窍。”

楚留香的美食态度在于，美食不在于食材的贵贱，而在于烹调者的心意。

又比如陆小凤，在绣花大盗里，一群武林大豪正斋戒沐浴后，苦待天下无双的苦瓜和尚的素斋，结果却发现陆小凤像一只泥猴，却早就开始大快朵颐了。

古松居士叹道："苦瓜大师素菜，果然是天下无双。"木道人笑道"他自己常说，他做的素菜就算菩萨闻到，都会心动的："古松居士道"我们还等什么？"

他们掀起竹帘走进去，忽然怔住。莱不但已摆上了桌，而且已有一个人坐在那里开怀大吃。

这不速之客居然没有等他们，居然既没有熏香，也没有，沐浴。事实上这人的身上不但全是泥，而且全身都是汗臭。

苦瓜大师居然没有赶他出去．居然还在替他夹菜，好像生怕他吃得还不够快。

陆小凤后来带着薛冰去蛇王那里，带着薛冰吃了两碗肉羹。

巷底有家很小的店铺．门口摆着个大炉子，炉子上炖着一火锅东西．香气就是从锅里发出来的。里面的地方却很脏，墙壁桌椅，都已被油烟熏得发黑，连招牌上的字都巳被熏得无法辨认。可是这种香气却实在人诱人。他们刚坐下店里的伙计已从锅里勺了两大碗像肉羹一样的东西给他们。这地方好像并不卖别的。肉羹还在冒着热气，不但香，颜色也很好看。陆小凤递了个汤匙给她，道"赶快乘热吃一冷味道就差了！"薛冰吃了两口．味道果然鲜美，又忍不住问："这究竟是些什么东西做的，除了肉之外好像还加了很多别的"陆小凤道"你觉得好不好吃?"薛冰道"好吃"

结果薛冰吃完了，陆小凤告诉他这是猫肉和蛇肉，这一碗龙虎斗，薛大小姐吃的有多开心，吐得就有多厉害。

这是我最喜欢看的一段，陆小凤带着女朋友出来逛街的。好像后世的情侣晚上出去轧马路，一起坐下来吃宵夜。

可惜后来再也看不到薛冰这条可爱的母老虎了。

陆小凤的美食，是爱情和友情带来的。

还有类纯粹的美食家，在古龙笔下常常以老饕形象出现。

比如白玉老虎里的唐缺，在胃口不好的情况下，一顿饭居然吃掉了四个猪蹄、二只鸡、两碗大卤面、一只跟他差不多瘦的香酥鸭子、十二个豆沙包子、六个猪油桂花千层糕、三张枣泥锅饼和十七八个香瓜。

还有赌局里的关七，好像永远都吃不饱，他曾经和诸葛太平要来一场饕餮界的绝世之战。

诸葛太平说：“今天咱们的主菜，叫做‘混战八方’，你看怎么样？”“先拿来看。”桌子上的菜都已经清除了，架上了一个木架，大概有三尺长三尺宽。一个瓦锅端了上来，刚好可以四平八稳的摆在木架上。“好大的锅。”锅盖掀起来，一阵浓烈的肉香立刻象魔法一样散布开来，里面红红的炖着一锅肉，还在冒泡。“好一个混战八方。”关二用鼻子深深的吸了一口气，“这里面最少也有八种肉。”诸葛太平大笑：“果然名不虚传，果然是大行家。”他又说：“吃这种肉，要有一种特别的吃法，光吃肉就变得象是乌龟吃大麦，糟踏了好东西。”“我懂。”关二说，“光吃肉，显不出肉的好味道来，一定要东西衬一衬才行。”“对，对极了。”要怎样一个吃法才算正确呢？先把一张直径两尺左右的烙饼，平摊在桌上。饼要烙得薄，还要烙得有劲道，才不容易破。饼摊好了，拿一根三尺长的保定府玉白葱来，掐去葱青，只剩葱白，蘸上皇宫大内太监做的上好面酱，搁在旁边。然后用木杓杓起三四杓大肉，大概有一斤到一斤半之间，杓在烙饼的中间，成一长堆；然后把左边的烙饼盖上去，再把右边的烙饼盖在左边的饼上，尾部卷起，卷成一条长筒，用两只手捧着，揣在怀里，就可以开始吃了。咬一口葱面酱，咬一口饼。左边一口，右边一口，中间再一口。诸葛太平道：“那时候只看见顺着嘴角往外流油，那种味道，吃什么都比不上。”

作为古龙晚期作品，这里的关七的食欲甚至成为了一种疾病，这似乎也折射了当时古龙难以治愈的肝病。

古龙先生笔下人物的美食态度，和他们的身份有关，也和古龙先生的成长经历有关，所以他对于钟鸣鼎食的华丽美食描写始终有隔阂感，而普通的食物写来，有一种奇特的吸引力和张力。

牛肉汤的正宗做法及配方是什么？有哪些美味的做法？

这个问题我就比较有经验了，在亲戚家牛肉汤店干了两年。正宗商业牛肉汤配方

一，1，全牛油辣椒油制作。主要调到牛肉汤中，首先将500-800克的红色细辣椒面放入一个较大的盆内，然后将2.5千克牛油倒入锅内熔化烧至冒烟后关火。待油温略低时，用大勺将牛油一勺一勺的往盆内的辣椒面上浇入。一边浇，一边搅动。直至牛油烧完为止。常温保存。用多少取多少,2，油泼辣椒油制作：这个主要放在餐桌上，由食客自己喜好的口味放量。首先将一把整的红辣椒放入锅内，倒入一大勺菜籽油。接着开小火慢慢地不停的翻炒。炒到辣椒水份全干（辣椒出香味，颜色微黑，不可炒糊了）关火先把辣椒倒出放在盆内摊开让其自然冷却。然后将炒辣椒的油开火加热再关火。将油放入一个大碗内，碗内提前撒少许白芝麻，凉透的辣椒放入捣盅内捣成粗粉状。倒入油内搅拌均匀即可。也可加少许盐一起搅拌。

二，牛骨汤的熬至及调味

清水35千克入桶，加入两根砸断泡去血水的牛排骨。拍生姜250克，加盖。用大火烧开。打去上面的脏沫。然后后转中小火焐3-5小时后（汤呈浓白色为佳）接着加入加入洗净的牛肉块（最好每块500克左右）泡湿洗净的香料包一个（香料包制作:白扣6克，肉桂9克，草果10克去籽留皮，良姜15克，白芷7克，山奈9克，草扣15克，甘草10克，辛夷12克，香叶3克，陈皮10克，毕拨10克，丁香3克，花椒20克，孜然20克，小茴香30克。用前装入纱布袋中，扎紧口凉水中泡2-3小时，用热水再烫5分钟后冲洗干净即可）。小火焐45分钟左右，牛肉九成熟即可。捞出

桶内所有物料（牛骨和料包留着再利用，一般可用4-6次），牛肉凉透切薄片待用。最后往牛骨汤中调入调味品。以25千克高汤为例，鸡精100克，味精50克，特鲜一号25克，白胡椒粉10克，淮南牛肉汤专用料25克，盐200-250克。汤调略微咸一点，也可加少量的牛骨浸膏增加香味（6-10克即可）全牛油辣椒油1-2大勺，调匀汤味。微火保温待用。

备1，粉丝用凉水泡软。2，千张不要洗切丝。3，豆饼成品直接用。4，小葱青葱切花，香菜切段。

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古龙的小说意境如何？

古龙是台湾著名武侠小说家，新派武侠小说泰斗，与金庸、梁羽生、温瑞安并称为中国武侠小说四大宗师。古龙小说意境有以下特点。

1.浪漫。金庸的小说是写实的，而古龙的小说是写意的。古龙笔下武功，人物名字，故事情节以及所处的环境都是新意脱俗的，甚至连死亡也是唯美的，读他的武侠作品没有血风腥雨的气息，每一个故事情节和场景脑海里会浮现出诸如长河落日园，小桥流水人家的画面。

2.寂寞。古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。古龙人物陆小风，傅红雪，李寻欢，楚留香都是寂寞的，用酒来沉醉不同的寂寞。

3.推理。古龙的每部小说犹是一部侦探破案，丝丝缕缕，环环相扣，柳岸花明又峰回路转，结局总是叫你意想不到。

4.多情。古龙书中的女子是两个极端，要么是专情的，要么是滥情的，没有中国传统女子身影，他笔下的女子来自现代，艳绝有心计，阴狠无所不极，而另一方面女子为情则可以牺牲自己的一切。

5.物欲。古龙的笔下没有宏大历史朝代作背景，人物追逐的就是权、利、色。在故事情节推动上较为单一，是一种以自我意识为中心的小我。因此，每个人物能找到现代不同人的影子。

好了，关于牛肉汤古龙和古龙的小说意境如何？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！