泉水牛肉为什么放泡椒王刚泡椒牛肉的做法-菲力牛肉网

泉水牛肉为什么放泡椒王刚泡椒牛肉的做法

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泡椒牛肉火锅的做法

牛肉400克、泡椒100克、红辣椒4个火锅底料一袋、郫县豆瓣20克、料酒适量、淀粉适量、花椒一把、、胡椒粉1g、姜丝3片、蒜5粒

泡椒牛肉的做法步骤

1牛肉洗净切薄片，加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。

2.锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。

3.再加入豆瓣酱、料酒、火锅底料炒出香味加入1000L水大火煮开在熬5分钟，就可以烫牛肉片。

王刚泡椒牛肉的做法

主料：

牛肉300克

青泡椒6根

红泡椒2根

泡姜1块

辅料：

菜籽油5茶匙

料酒4茶匙

淀粉4茶匙

盐1/2茶匙

鸡精1/3茶匙

胡椒粉1/4茶匙

小葱2根

花椒1撮

小苏打少许

白糖少许

做法步骤：

1.牛肉漂洗，切成粗丝；

2.放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；

3.分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；

4.加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；

5.拌均匀，静置十分钟左右。

6.泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。

7.油至四五成热，倒入牛肉；

8.用筷子将牛肉划散；

9.牛肉变色后捞出；

10.锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；

11.倒入牛肉，放小葱、鸡精；

12.大火，浇料酒、翻转均匀即可。

泡椒牛肉汤的正宗做法

材料：泡椒三根，切段。蒜6瓣，切沫。花椒一小撮。蕃茄1只切丁。洋葱1只切丁（或丝）。鲜牛肉1斤，切片，洗净，放入黄酒，生抽，淀粉，按摩两分钟备用。

1.开锅热油，放入蕃茄丁、洋葱丁炒软出汁，盛盘备用。

2.再开锅热油，花椒爆香，蒜爆香，葱姜爆香，划入牛肉炒散变色，然后盛入砂锅，再将炒好的洋葱蕃茄一起放入砂锅，放入切段的泡椒，大火烧开，撇去浮沫，小火炖40分钟，放入盐，香菜，好了，一锅酸辣鲜香的泡椒牛肉汤出炉了。

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