牛肉干的腌制配方大全？几斤牛肉可以制成一斤牛肉干-菲力牛肉网

牛肉干的腌制配方大全？几斤牛肉可以制成一斤牛肉干

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几斤牛肉可以制成一斤牛肉干

一斤牛肉干一般是由3-5斤鲜牛肉制作而成。不同斤数制作出来的牛肉干口感会有所差别。

一斤比较湿的牛肉干，由3斤左右的鲜牛肉制成。这种牛肉干比较好嚼，较软，没有嚼劲，回味也没有那么香。

一斤超干牛肉干一般由5斤左右的鲜牛肉制作而成，超干超硬，回味香浓.适合牙齿比较好的人食用.

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牛肉、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、酱油、料酒、鸡精、盐、糖步骤：

1。牛肉洗净，顺丝切块儿。

2。牛肉块放进微波炉盒里，加入五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、酱油、料酒、鸡精、盐、糖，用手抓匀，放进冰箱腌制。

3。腌好的牛肉块仍旧放在微波炉盒里，盖好盖儿，打开出气孔，微波炉中高火加热，每8分钟取出搅拌一遍，至熟（大致25分钟）。

4。倒掉盒里的汤，敞开盖子，微波炉中高火加热，每4分钟取出搅拌一遍，至干（大致30分钟）。备注：1。关于原料：牛肉要选择牛里脊或者牛腿肉，做出的肉干口感才好。孜然粉也可以依据自己的喜好换成咖喱粉、辣椒粉等盐适量多加些，否则做出的肉干味道会很淡。酱油、料酒要多些，没过牛肉块儿才好入味，也便于后面的加工。2。关于腌制腌制的时间长一些，便于入味。我是昨晚把肉块腌上的，今天上午加工。3。关于加热用微波炉加热牛肉的时候，每隔几分钟要取出搅拌一下，一方面便于均匀加热，另一方面也便于掌握加工的时间。喜欢吃硬点的，就多加热几次！喜欢吃有韧劲的，就少加热几次！一切自己掌握！。

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