成都哪里有现切牛肉(成都家常菜周幺姑牛肉干做法)-菲力牛肉网

成都哪里有现切牛肉(成都家常菜周幺姑牛肉干做法)

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四川耙牛肉火锅制作

主料：

牛腩肉1000g牛蹄筋400g泡姜20g泡辣椒20g郫县豆瓣2汤匙（30g）干红辣椒4个蒜5瓣花椒20g八角4个草果3个油2汤匙（30ml）1

牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。

2炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。

3之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜.

成都家常菜周幺姑牛肉干做法

原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步骤：

第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。

?第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。

?第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。

?第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。

?第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

?第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。

?第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。

?第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。

?第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。

?第10步、美味即成。

四川烂刀牛肉做法王刚

用料:

牛肉馅儿250克

泡姜1块

泡辣椒3只

青椒3个

豆瓣酱2勺

花椒油2勺

食用油1勺

味极鲜1勺

姜3片

四川烂刀牛肉的做法步骤:

步骤1将青椒，泡椒，生姜，泡姜，全部切成粒儿备用。

步骤2牛肉馅加清油，花椒油，豆瓣酱，生抽搅拌均匀码制15分钟。

步骤3锅中放油可以比平时略多。

步骤4放入牛肉馅儿慢慢煸炒。

步骤5基本将牛肉馅儿的水分炒干，只剩下红油的颜色。

步骤6倒入除了青椒以外的其他配料，翻炒均匀。

步骤7最后加入青椒，搅拌均匀即可。再加一点点的白糖和鸡精提味。

步骤8起锅一碗用来拌饭，可以吃下三大碗米饭的，青椒烂刀牛肉就做好了，开吃啦。

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