牛肉的熟成，牛肉熟成什么意思
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牛肉煮熟后会缩水多少
一般卤牛肉缩水比在1：0.6左右，也就是一斤新鲜的牛肉卤好得6两左右的卤牛肉，如果冰冻的也许会更少些。解了冻除去一部分的冰水，下锅后卤出来得0.5斤左右，这还的看冰冻牛肉的水分多少。冰冻牛肉缩水太大了。建议还是尽量买新鲜的牛肉卤制。口感也好
牛肉熟成什么意思
意思是当你去西餐厅吃牛肉的时候，对方就会问你要吃几成熟不同的熟的程度能够影响牛肉的口感，简单的说就是越深感觉到越有嚼劲越脆
正常煮熟的牛肉是什么颜色的
正常煮熟牛肉不加调色汁，熟牛肉的颜色应该是淡灰色的。加入糖色及酱油的话，颜色为褐红色的；加入红曲米粉的话，颜色应该是较鲜红色；单纯加入调味药料的话，颜色应该是浅咖啡色。。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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