牛肉要早上买吗？菜市场买的牛肉要注意些什么早上还是傍晚买比较好
大家好，今天小编来为大家解答牛肉要早上买吗这个问题，菜市场买的牛肉要注意些什么早上还是傍晚买比较好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
早上买回来的牛肉放到中午新鲜吗
早上买回来的牛肉放到中午还新鲜的。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
辨别方法
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
怎么选牛肉买的时候
新鲜牛肉最好是联系宰牛的地方，第一天下午宰，收拾好之后第二天上午去买。要看牛肉的纹理清晰，肉色鲜红，肉质紧致，闻起来有牛肉特有的新鲜血液的味道。
菜市场买的牛肉要注意些什么早上还是傍晚买比较好
注意牛肉的颜色、过于鲜红可能就是注水肉、一般中午买比较好、早上卖的的可能是昨天的剩肉、太迟了去好肉也被买走了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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