吃牛肉爱排气怎么回事啊美的电高压锅工作时不断的排气是怎么回事啊-菲力牛肉网

吃牛肉爱排气怎么回事啊美的电高压锅工作时不断的排气是怎么回事啊

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为什么叫口袋牛肉

口袋牛肉这道菜，最开始的起源是来自于驴肉火烧。借鉴孜然炒和菜盒，用两者制作工艺相结合的方法，经过反复试验，才做出现在的口袋牛肉。薄薄的面饼制作成口袋的形状，里面装满喷香的牛肉粒，让人垂涎三尺。

开水烫面可以使面粉中的淀粉吸水糊化膨胀，面团非常柔软，口感细腻、富有甜味。加个鸡蛋更是让面团的味道更丰富。面团揉好后要醒半个小时。我们趁这个时间来做牛肉馅。

首先，我们先来切配菜，把牛肉切成黄豆大小的丁，青红椒去籽切丁，洋葱切丁，半根大葱切成葱花待用。切好后，我们就来炒我们的肉馅儿了。先把牛肉单独过油炒一下，油要多一点，这样牛肉不容易柴，然后盛出控油备用。重新烧油，先炒葱花，放入穆堂香的十三堂、孜然粉，用来提味，然后依次倒入青红椒、洋葱、略微翻炒一下，倒入刚才炒好的牛肉，再次翻炒一下。这样我们口袋牛肉的牛肉馅就做好了。

醒好后的面团，排气后搓成长条，然后分成比饺子剂子略大点的剂子，每个都擀成椭圆形，大小均匀一样。现在我们就要来做口袋啦，我们把两张面皮中间部分刷上油，然后两张叠在一起，四周采取一个褶压着一个褶的方式捏紧，这样在后续炸的时候不会开口，比较结实。全部捏完后，给饼皮刷上一层蛋液，撒些芝麻。就可以开始炸啦。我们起锅倒入熟油，大概烧到四成热，就可以下面饼了，因为是烫面饼，非常好熟，只要饼子略微上色就可以，不要炸太久。

炸好的口袋，晾凉后，从中间一切为二，就成了我们用来装牛肉馅的小口袋了。撑开后，用勺子小心的装入我们刚才炒好的肉馅，一个精致又美味的口袋牛肉就做好啦。

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