南京功夫牛肉？功夫饼教学-菲力牛肉网

南京功夫牛肉？功夫饼教学

今天给各位分享南京功夫牛肉的知识，其中也会对功夫饼教学进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

银川功夫面条做法

1.牛肉250g焯水放入高压锅中，加没过牛肉的水，保压30分钟，牛肉取出晾凉切片，肉汤中放入白萝卜，盐、鸡精，炖10分钟，调入适量白胡椒粉备用2.买来的拉面入锅煮熟，放入大碗中，撒上切好的牛肉片，浇上调好的牛肉汤，撒上香菜末即可食用

功夫饼教学

主料

面粉500g

牛肉400g

洋葱200g

辅料

油适量

盐适量

花椒2勺

大料2枚

姜15g

花椒粉1/8勺

白糖少许

料酒2勺

生抽适量

香油2勺

水适量

步骤

1.面粉倒入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅动，使约十分之九的面沾到开水成小团。

2.再在剩余的十分之一面粉上倒入凉水，用筷子搅动，使之成小团。

3.将所有小面团搅在一起，搅匀。

4.揉匀成大面团，用手指背沾温水砸入面团中，将面团砸软。

5.砸至面团呈半稀状态，抓起一块比较粘手即可。

6.将面团揉匀，蘸少许油，将面团表面抹匀，静置2小时以上。

7.炒锅中放入约60克油，小火，放入花椒、大料，炒香，沥出油，晾凉。

8.姜拍散后用半小碗凉水浸泡10分钟，将泡过姜的水分几次打入肉馅中，向一个方向搅拌至匀。

9.放入盐、花椒粉、白糖、料酒、生抽，搅匀。

10.洋葱洗净，切成几大块后用凉水冲洗几遍，再切成丝，切成碎丁。

11.将洋葱丁放入盆中，与肉馅搅匀。倒入炒过花椒和大料的油，搅匀。

12.放入香油，搅匀。

13.煎锅热后，倒入适量油，小火。手中抹少许凉油，将饧好的面揪起一小块，在手掌中抹开，放入适量肉馅。

14.将面皮像包包子一样往上提，将肉馅包住，揪去多余面皮。

15.收口向下摆入煎锅中，用手指背轻轻摁扁成圆饼。煎至底部呈透明色时再翻面煎。

16.翻煎几次，煎至两面金黄，肉馅熟透盛出即可。

塔塔牛肉最正宗的做法

1其实没有一种固定的做法可以被称为最正宗的，因为它的口味会受到地域、文化、食材等因素的影响。2但是一般人们认为正宗的塔塔牛肉需要有以下的特点：鲜嫩多汁、味道适中、口感有弹性。这一点就需要我们在选料和烹饪方式上下功夫，比如选用高质量的牛肉，采用适当的烹调时间和温度等。3去相关餐厅或者网上寻找做法并结合自己的口味进行尝试，找到适合自己的做法，也是很有可能成为一种正宗的做法。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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