新鲜牛肉带点黑色正常吗 牛肉颜色发暗是不是不新鲜
大家好，关于新鲜牛肉带点黑色正常吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉颜色发暗是不是不新鲜的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉颜色发暗是不是不新鲜
牛肉中的肌红蛋白与空气中的氧接触一段时间后，颜色从暗红转为鲜红，颜色发灰的那一面往往因没接触到空气中的氧气而呈暗灰色，俗称“缺氧”。例如，刚切开的牛排，新鲜的牛肉内部，肉片与肉片间重叠的地方或盒装牛排中牛排与盒子的接触面等，上述情况都是正常的。
相比较某些肉来说，红肉更适合易贫血的女性群体。
人体对于蔬菜、坚果及谷物中的铁吸收率远低于动物性食物中所含铁的吸收率。女性作为贫血发病率最高的群体之一，容易因为缺铁而感到疲惫体虚，免疫力和抵抗力下降，所以更需要摄入红肉养气补血，牛肉就属于红肉，女性食之甚好。
牛肉放几天变黑
不如一般放盐，一天就会变黑的，建议不要放的时间太长，千万别等到牛肉变黑了再做着吃，那样肉就不新鲜了
牛肉里面有一条条血色条状物质是什么
：牛肉的血丝不是血，而是肌肉组织中的蛋白质，叫做肌红蛋白，一般血水多就是肌红蛋白比较多。肉中的肌红蛋白是一个划分肉类的标准，像平时吃的鸡肉，肌红蛋白比较少，一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感会更细嫩，说明肌红蛋白越多越好吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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