中国名牌牛肉汤锅设备？汉源九襄牛肉汤锅做法-菲力牛肉网

中国名牌牛肉汤锅设备？汉源九襄牛肉汤锅做法

很多朋友对于中国名牌牛肉汤锅设备和汉源九襄牛肉汤锅做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉汤锅的做法和配料

用料

牛腱子500g

姜20g

料酒20g

水适量

番茄2个

西芹4根

现磨黑胡椒2-3茶匙

各种汤锅涮菜适量，随意

步骤1

牛腱肉放入主锅，加入料酒和姜片，加水没过，设置10分钟/80℃/反转小勺，焯水。

步骤2

音乐响起，将水倒掉，牛肉用温水冲洗干净。

步骤3

洗净的牛肉放入主锅，加水到快满锅壁Max的位置，设置60分钟/98℃/反转小勺，煮肉熬汤。

步骤4

音乐响起夹起牛肉，汤留在锅里。

步骤5

牛肉放入大盘子里面待凉。

步骤6

放凉后切片。

步骤7

西芹切段，番茄切块，放入主锅。

步骤8

加入切好后牛筋部分较多的牛肉，继续设置20分钟/98℃/反转小勺。

步骤9

最后5分钟，加入现磨黑胡椒粉（一定要现磨才香哦，而且用量可以自己规划，不能太少，不然会流失味道。）

步骤10

音乐响起，就好了。

倒入煮锅里面（我用的是摩飞多功能锅），继续加热，就可以烫菜啦。

步骤12

切好的牛肉，放进去继续烫。

步骤13

配上辣椒酱和一点点生抽

牛肉汤锅做法王刚

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

汉源九襄牛肉汤锅做法

汉源九襄牛肉汤锅的做法

用料

南姜适量，牛肉丸适量，胸口朥适量，盐适量，沙茶酱适量，蒜适量，芹菜适量，黄豆酱适量，牛舌适量，五花腱适量，吊龙适量，肥胼适量，粿条适量，青菜适量

1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。

2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。

3、涮10秒

4、五花腱涮13秒

5、吊龙涮10秒

6、肥胼涮10秒

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牛肉汤锅做法王刚

汉源九襄牛肉汤锅做法

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