怎样煮火锅牛肉不柴不硬，牛肉火锅怎么做才嫩而且不柴
大家好，怎样煮火锅牛肉不柴不硬相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉火锅怎么做才嫩而且不柴也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎样煮火锅牛肉不柴不硬和牛肉火锅怎么做才嫩而且不柴的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
潮州牛肉涮锅怎么腌制才嫩
潮州牛肉涮锅要怎么腌制才嫩
用料:
沙茶酱勺
牛肉丸个
牛骨，白萝卜，玉米段，芹菜
炸腐竹，冬瓜，生菜，油麦菜，竹升面根
葱姜蒜4，香叶3八角2桂皮2最好是南姜
潮汕牛肉火锅的做法步骤:
步骤1
冷水下锅焯牛骨头。移至高压锅，放香料。合上盖，加阀，开大火，等放气，后转小火40分钟关火。等小嘴掉下去才能开盖，或者用水小冲
步骤2
倒出，放进火锅盆。冷却，去浮油和牛骨，加牛肉丸，水果玉米，萝卜，芹菜，盐，煮20分钟。或者只用牛肉丸和后者煮汤，涮菜。
步骤3
通电，涮生菜，炸腐竹，金针菇，各类潮汕牛肉，竹升面
牛肉火锅怎么做才嫩而且不柴
牛肉火锅做的时候要先把牛肉腌制一会儿，才能做的嫩而不柴，具体方法是：把牛肉切成大片，加入各种调味料和和鸡蛋搅拌均匀，然后再放入一大勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，最后加入食用油封油护浆就可以了。
火锅店的牛肉怎么切那么薄
1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手冻硬固定时，再取出切割顺手。
2、首先观察牛肉的纹路。
3、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。
4、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。
5、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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