紫蒜苔炒牛肉，熟牛肉炒蒜苔的做法
这篇文章给大家聊聊关于紫蒜苔炒牛肉，以及熟牛肉炒蒜苔的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
熟牛肉炒蒜苔的做法
步骤1
熟牛肉先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀
步骤2
再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油
步骤3
抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽
步骤4
蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒
步骤5
炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟
步骤6
加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀
步骤7
下入牛肉丝，煸炒均匀
步骤8
加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可
熟牛肉和蒜苔怎么烧好吃
先将牛肉切片，蒜苔切段、红辣椒切好备用；
2
牛肉中加蛋清、盐、生粉、生抽拌均匀，然后腌制15分钟，这样更入味；
3
锅中放油，油5成热后放入腌制好的牛肉、生姜炒；
4
牛肉炒至8成熟后（看不见血丝）起锅备用；
5
锅中加适量油，然后放入红辣椒、蒜苔炒，加入适量的盐；
6
放入炒好的牛肉，然后加孜然、鸡精、生抽调味即可；
7
7、这道菜的特点，牛肉嫩滑多汁香辣入味，口感非常好。
蒜苔炒牛肉怎么做
原料：蒜苔、牛肉、生姜、辣椒、淀粉、孜然粉、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、蒜苔清洗备用。
第2步、牛肉切片，加入孜然粉生抽料酒生姜腌制一会。
第3步、锅中热油快速煸炒。
第4步、锅中留油煸炒蒜苔辣椒。
第5步、合入牛肉翻炒。
第6步、加入生抽盐调味即可。
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