炒牛肉丝放冰水可以吗，可以直接炒吗-菲力牛肉网

炒牛肉丝放冰水可以吗，可以直接炒吗

大家好，今天给各位分享炒牛肉丝放冰水可以吗的一些知识，其中也会对冰箱里的肉拿出来后,可以直接炒吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

冰箱里的肉拿出来后,可以直接炒吗

除非对烹饪口感有比较强的要求，一般情况下不会有任何影响！本身我们炒菜时切的肉块都比较小。可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度，我小了嘛，自然就解冻快只能说肉切了解冻码味的时候更容易入味，没有解冻的肉是很难码进味的，炒出来口感要差一些，当然这一切的前提是要炒熟，没熟的肉不管是不是冷冻的都可能会导致腹泻。

一般需要半天甚至一整天，因此需要提前准备。如果临时准备做点肉菜需要解冻，显然只能用更快的方式。切完就炒出水，炒出来的肉才，不好吃，要等自然解冻该不会有太大问题，只是冻肉的血水没洗掉觉得不那么干净，建议以后还是化开洗净比较妥当。

装入大碗，加入佐料，下锅炒熟，在倒入炒好的蔬菜，直至炒熟为止，加入佐料肉没有解冻只要你切的动就可以了，当然肉是食物经过高温炒熟了之后吃了对身体肯定没有什么不好的。羊肉，为了能切薄一点，把牛肉冻起来再切，这样就会切得很薄，以前这样做也没什么事呀！

所以冻肉最好是解冻好再切去炒这样肉质也好炒起来也很好吃也不会硬煮些大的肉啊，还是建议你就是说解冻一下。不然里面会有些水煮熟了以后，里面的血丝很明显。我们在解冻肉的时候，应该提前半天到一天把肉放进冰箱的冷藏室的最下层，才是最好的解冻方式。

带了什么不适。只是这种状态下，细菌会多一些，但是你煮了吃，自然是熟透了，没有什么问题应该没关系的，因为能切开也就不会很大块，然后炒的过程中基本都熟了。冰箱有定期清理吗，没有的话抵抗力差的容易生病。

肉焯水用热水还是凉水

肉类用冷水。

冷水锅焯水:冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。有些动物性原料，如；白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料；也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。

拓展资料

回锅肉的做法：

烹饪技巧

1、要冷水下锅来煮肉，避免猪肉外面的蛋白质一下子凝固，肉中的血水不能析出；青蒜无需太长时间的加热，基本上沾了热气就可以出锅。

2、加入了家乐鸡精，具有提鲜的作用，使得回锅肉更加鲜香可口，让滋味更加丰富，更有层次感，体现出川味千变万化的独特魅力。

用料：

主料：五花肉300克、青蒜50克

辅料：花椒8克、葱段15克、姜片15克、鸡精1茶匙、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1/2茶、油3汤匙

1、全部食材

2、整块五花肉洗净后，放入盛冷水的锅中，加入姜片、葱段、料酒，冷水放入猪肉，大火煮开至猪肉完全变色后，将其捞出，用凉水紧一下

3、将肉切成厚度在3mm左右的大片备用。青蒜洗净，斜切成3cm长的段备用，豆瓣酱剁碎

4、锅中放少许油，烧至五成热，放入姜片、花椒爆香