牛肉去腥炖多久才熟透呢?煮牛肉要泡多长时间才能去腥
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炖牛肉要泡多久才不腥
一般情况下,炖牛肉是需要提前泡水的。刚买回来的新鲜牛肉里面会有血水,会有很浓的腥味,会影响牛肉的味道和口感,要提前泡一下。
炖牛肉必须提前泡水吗在炖牛肉之前能把牛肉放水里泡,这样做能去除牛肉里的血水。
大多数人在炖牛肉的时候,都会将牛肉放在清水里面浸泡,这样可以去除牛肉的血水和杂质,让牛肉的口感和味道更好。
刚买回来的牛肉里面都会有一些血水,最好不要直接放锅里面炖煮,不然煮出来的牛肉会有很浓的腥味,要提前把放在水里面浸泡一段时间,这样可以很好的去除牛肉里面的血水和杂质,牛肉也会变得更软更烂,也可以更好的去除腥味。
炖牛肉泡水要泡多久一般情况下,牛肉在煮之前,先用清水清洗几遍,然后再放在清水里面浸泡2个小时左右,在这个期间,要更换清水,大概3次左右,这样可以更好的清除牛肉里面的杂质和血水,起到更好的去腥效果。
炖牛肉泡水的时间是很有讲究的,泡水的时间不能太长,最好不要超过10小时,不然牛肉里面的水分会变多,里面的纤维细胞会撑破,会变得比较松散,味道很口感也会变差。
炖牛肉要注意什么1、泡水炖牛肉之前最好将新鲜牛肉肉放在清水里面浸泡一段时间,这样可以清除牛肉的杂质和血水,可以有效去腥。
2、加热水在炖牛肉的过程中,很多人都会要加水,这个时候就会很有讲究,一定要加开水,冷水影响牛肉的口感和味道。当然,最好是在炖牛肉之前就把水一次性加够。
3、加啤酒炖牛肉的时候,可以适量加一些啤酒进去,啤酒中的酶可以分解牛肉中的蛋白质,让牛肉的口感更鲜美。
煮牛肉要泡多长时间才能去腥
1到2个小时左右。
生牛肉里面是含有着大量血水的,因此买回来之后需要放到冷水里面进行浸泡,1到2个小时左右,里面的血水就会被大量的浸泡出来,在浸泡之前需要将牛肉的表面冲洗干净。
也可以将牛肉放入到冷水里面一起与水煮开,去除掉表面的血沫也能去腥。
牛肉泡水的注意事项:
将牛肉洗净,泡在冷水里约三十分钟,可以去味除腥,把肉里面的血水更好的清理出来,让牛肉变软,更容易食用,口感也更加鲜嫩。
如果牛肉的份量比较大,可以多浸泡一会儿,中途应该换一次水。
在牛肉浸泡的过程中,可以把牛肉翻动几次,用手捏一捏,这样可以更好地去除血水。
牛肉浸泡之后,颜色会变浅,有些发白,这说明牛肉里的血水已经浸泡出来了,这时可以把牛肉用力捏一下,把水分捏出来。
值得注意的是,刚买回来的牛肉不能浸泡在热水、开水、冰水中,常温水浸泡牛肉最为适宜。
牛肉要炖多久才能熟
水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。
1、首先用水将准备好的牛肉洗净。
2、洗净后用刀切块,放一旁备用。
3、锅里放入凉水和牛肉,水煮开后使用小火炖30分钟。
4、30分钟后,加入香料,继续炖50分钟。
5、50分钟后加入盐和酱油,搅拌均匀。
6、搅拌均匀后继续炖10分钟。
7、时间到后出锅装盘,撒葱花,这样炖牛肉就做好了。
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