牛肉去腥的正确方法(炖牛肉去腥口诀)
很多朋友对于牛肉去腥的正确方法和炖牛肉去腥口诀不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉怎么去腥味啊？
每100克牛肉中，含蛋白质22克，碳水化合物0.9克，磷160毫克，胆固醇84毫克，氨基酸0.04毫克，钙23毫克，除此之外维生素，各种人体所需的营养品，都非常丰富，近两年来？因为我们对牛肉的需求越来越大，牛肉的价钱虽然越来越高，但依然供不应求，牛肉的吃法有很多，烤串，涮锅子，做牛排，或者做牛肉面，都需要牛肉，但是牛肉有一个小小的缺陷，就是稍稍带点腥味。
其实去腥的方法很多，比如鱼去腥最好是用白糖，牛肉也可以如此，其次料酒，白酒，红酒，再加一些姜和蒜，都可以起到去腥的作用。
炖牛肉去腥口诀
窍门一，想办法去掉牛肉中的血水
血水是腥味的主要来源，而且它并非只附着在牛肉表面，很多血水都藏在牛肉内部，简单的冲洗牛肉不能去掉血水，即使焯水也不能去掉内部的血水，所以想要给牛肉去腥，不能直接炖或者焯水就炖。
正确方法是牛肉切小块后，放进凉水内泡一泡，血水会慢慢渗进水里，达到去血水的目的。为了加快速度，在浸泡时还要多次抓捏换水，让血水尽快排出来，等到血水排净后，牛肉不再那么红润，而是变得有些发白，这说明血水不见了，清洗后闻一闻，明显和刚买的味道不同，腥味很小。
窍门二，进一步去血水去异味
只用水浸泡，难免有不到位的地方，所以浸泡后也别忘了焯水，焯水可以帮助去血水去异味。
正确方法是牛肉洗净放进锅内，加入足量凉水，记住有要多，如果水少的话，焯水时脏东西会粘在牛肉上，而水多的话，脏东西会漂在水面，这样焯水下锅才好。加水后还要加几片生姜和几节葱段、一大勺料酒，有了这三样的助力，牛肉的异味就减轻了。
窍门三，用调味料遮盖少许腥味
经常前面几步的处理，牛肉的腥味特别小了，几乎可以忽略不计，但为了让炖牛肉香气更加浓郁，我们还要正确使用调味料，不仅可以遮盖住牛肉的腥味，还可以增加香味，这样做出来效果才好。
对于这一点，有人常常弄错，炖牛肉时放一堆调味料和香料，以为多了就香了，其实根本不对，多了反倒更难吃。
正确方法是炖牛肉所放的调味料香料，应该越少越好，都要有个度，比如八角很香，但不能多放，一次放五六个会适得其反，一般放一个就够了，否则多放的话八角味很重，会盖过牛肉的香气。
一般放生姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐，这几个料就够了，另外想要炖煮的更快，可以放一些山楂或者放一些红茶。
牛肉除膻味好办法
在切牛肉之前先进行清洗。找一个洋葱并切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水
用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝；接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水
OK，关于牛肉去腥的正确方法和炖牛肉去腥口诀的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
牛肉去腥的正确方法(炖牛肉去腥口诀)相关推荐
-
青贮养牛的5大忌？养羊10大忌口诀
本篇文章给大家谈谈青贮养牛的5大忌，以及养羊10大忌口诀对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
雾化饲料养牛用什么(水库钓鱼技巧口诀)
其实雾化饲料养牛用什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解水库钓鱼技巧口诀，因此呢，今天小编就来为大家分享雾化饲料养牛用什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
-
钼元素养牛(元素周期表镧系背诵口诀)
其实钼元素养牛的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解元素周期表镧系背诵口诀，因此呢，今天小编就来为大家分享钼元素养牛的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
-
这年头养牛的要注意了？养牛10大忌口诀
大家好，关于这年头养牛的要注意了很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于养牛10大忌口诀的知识，希望对各位有所帮助！
-
致富经小伙养牛奇招？养牛10大忌口诀
各位老铁们好，相信很多人对致富经小伙养牛奇招都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于致富经小伙养牛奇招以及养牛10大忌口诀的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
-
老辈人养牛口诀 养牛10大忌口诀
大家好，老辈人养牛口诀相信很多的网友都不是很明白，包括养牛10大忌口诀也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于老辈人养牛口诀和养牛10大忌口诀的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
-
绕口令养鸭养牛(饶舌头绕口令口诀)
大家好，绕口令养鸭养牛相信很多的网友都不是很明白，包括饶舌头绕口令口诀也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于绕口令养鸭养牛和饶舌头绕口令口诀的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
-
粮食养牛技术 养牛10大忌口诀
大家好，关于粮食养牛技术很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于养牛10大忌口诀的知识，希望对各位有所帮助！
-
散栏养牛和栓系养牛？养牛10大忌口诀
大家好，散栏养牛和栓系养牛相信很多的网友都不是很明白，包括养牛10大忌口诀也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于散栏养牛和栓系养牛和养牛10大忌口诀的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
-
散养牛需要打疫苗吗？养牛10大忌口诀
这篇文章给大家聊聊关于散养牛需要打疫苗吗，以及养牛10大忌口诀对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。