火锅牛肉如何处理才嫩?烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩
今天给各位分享火锅牛肉如何处理才嫩的知识,其中也会对烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
火锅牛肉怎样做才嫩
可以先腌制一下,就会很嫩。
材料:牛肉150克、蛋清适量、姜适量、生粉适量、啤酒适量、蒜头适量、猪油适量、生抽适量、麻油适量。
1、准备好牛肉,如图所示。
2、用刀打蒜,剥皮,切成蒜。
3、生姜磨成生姜末。
4、然后把它们挤出姜汁。
5、把牛肉沿着水平线切成片。这是牛肉嫩的第一步。
6、把牛肉片放进玻璃碗里,倒入姜汁。
7、再加入啤酒。
8、洗手干净,戴一次性手套,将姜汁和啤酒加入牛肉揉匀。在周围摩擦一下。
9、把揉好的牛肉放在一边,浸泡十分钟,这样就可以吸收啤酒和姜汁。
10、然后打开鸡蛋,取一半的蛋清,放入吸收好啤酒和姜汁的牛肉中。
11、搅拌两分钟左右。
12、接着倒入麻油,如图所示。
13、如图所示,加入生粉。
14、最后搅拌好,将牛肉中的蛋白与啤酒和姜汁锁在一起。然后把它放在一边15分钟,把它放在冰箱里半小时,涮火锅拿出来即可。
烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩
烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制,下面是具体做法:
准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶
1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。
3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。
4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。
5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。
7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了,随时可以开始涮火锅了。
火锅牛肉怎么腌制才更嫩滑
主料:牛肉750克
调料:孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量
做法步骤:
1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀
2、再加入15ml生抽
3、加点白胡椒粉
4、再加入5克孜然粉
5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可
关于火锅牛肉如何处理才嫩的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。