兰山牛肉老店地址查询表烧鸡公牛肉面配方-菲力牛肉网

兰山牛肉老店地址查询表烧鸡公牛肉面配方

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兰州情侣约会十佳地点

如果喜欢户外，夏天，可以去黄河边，坐黄河索道俯瞰黄河风景，顺着黄河上白塔山。

傍晚可以去兰山看夜景。微风吹拂，站在三台阁欣赏夜幕下的兰州城，别有风情。

也可以坐船看黄河夜景，去金城公园走惊险的玻璃栈道。

喜欢浪漫，安静的氛围，可以去上岛咖啡点，星巴克，必胜客……

兰州南昌路地址在哪里

兰州南昌路地址在:南昌路社区是甘肃省兰州市城关区渭源路街道下辖的社区，城乡分类代码为111，为主城区。区划代码为620102020002，居民身份证号码前6位为620102。邮政编码为730000，长途电话区号为0931，车牌号码为甘A。南昌路社区与宁卧庄社区、南河新村社区、兰州大学社区、科技街社区、定西路社区相邻。

南昌路社区附近有兰州黄河铁桥(中山桥)、水车博览园、徐家山国家森林公园、兰山山地生态公园、五一山等旅游景点，有兰州牛肉拉面、兰州白兰瓜、刻葫芦、清汤牛肉面、兰州麻辣烫等特产。

烧鸡公牛肉面配方

食材:牛肉4斤、牛骨1斤、鸡架1斤、猪大骨1斤。

配方（原创）：香叶5克、草果1个、白豆蔻4g、桂皮4克、小茴香2克、草豆蔻3克，罗汉果小半个、高良姜8克、陈皮5克、白胡椒5克、香茅草2克、荜拨3克、八角5克、丁香2个、孜然10克、辣椒50克、当归2克，以上大颗粒香料全部拍碎（如果大家配不到，就用最简单的方法，买一包火锅底料，煮制牛肉就可以了，制作步骤和下面一样，这就是简单做法）。

调料：姜片5片、葱段3段、食盐，白砂糖，老抽，鸡精，味精适量、花椒15克、牛油100g、猪油50g、色拉油50克、糖色60克，酒糟30克。

制作方法：

1.高汤熬制

先将牛骨、鸡架、猪大骨焯水，然后加8斤水进行熬煮（加3片姜片，2段葱），大火煮开，改小火煮制3小时既成高汤。

2.牛肉处理

牛肉需要先切成小块，然后加入适量花椒、食盐、老抽、八角，15克白糖，料酒40克，腌制8小时，4小时翻面一次，要放入到冰箱冷藏腌制，腌制好后洗净牛肉，进行焯水备用。

3.卤牛肉

把香料包先泡制30分钟，然后放入到清水中小火煮制90分钟（放到高汤中煮制最好），煮好后要加入所有的调料煮制10分钟，最后加入牛肉，不盖盖卤制1小时即可，中途需要不停的翻动，卤好后，可以把牛肉放到冰箱冰冻3小时，进行切片，这样牛肉就不会碎，如果本来卤制的就是小块牛肉，就不需要切片了。

4.炒牛肉

锅底给牛油、猪油、色拉油共200克，加入适量的豆瓣酱（火锅底料更好）、姜片、葱段、酒糟炒香，接着过滤掉锅中渣子，油中加入卤好的牛肉，进行炒制10分钟，最后加入做好的卤水2斤即可。

5.牛肉面制作

碱水面进行焯水装碗，然后上面铺一层牛肉，加上适量鸡精、食盐、香菜，香葱，淋上煮好的鲜汤即可，如果有顾客喜欢味道重一点的，可以加一勺卤汤（或者制作好的红油辣子）。