牛肉做之前要用水泡吗？刚买回来的牛肉要不要先泡一下水-菲力牛肉网

牛肉做之前要用水泡吗？刚买回来的牛肉要不要先泡一下水

大家好，关于牛肉做之前要用水泡吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于刚买回来的牛肉要不要先泡一下水的知识，希望对各位有所帮助！

刚买回来的牛肉要不要先泡一下水

您好

可以先泡一下水的

刚买回来的牛肉需要浸泡三十分钟。

将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来，让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩。

如果牛肉的份量比较大，可以多浸泡一会儿，中途应该换一次水。在牛肉浸泡的过程中，可以把牛肉翻动几次，用手捏一捏，这样可以更好地去除血水。

牛肉浸泡之后，颜色会变浅，有些发白，这说明牛肉里的血水已经浸泡出来了，这时可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出来。

值得注意的是，刚买回来的牛肉不能浸泡在热水、开水、冰水中，常温水浸泡牛肉最为适宜。

扩展资料：

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。

参考资料来源：百度百科-牛肉

新鲜牛肉需要用水泡吗

新鲜牛肉不需要用水泡，清洗干净即可，牛肉具体做法如下：

主要材料：牛肉120g，芥兰600g，蒜头3瓣，姜3片，淀粉、油、盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉适量。

1、蒜头洗净去皮剁碎、姜切丝；

2、牛肉洗净切片，加入适量淀粉和油抓拌均匀；

3、芥兰洗净切小段；

4、锅中热油，加入蒜末和姜丝炒香后放入牛肉炒至变色后捞出；

5、锅中再次热油，芥兰放入锅中大火炒熟；

6、炒过的牛肉加入锅里；

7、适量盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉加入锅中，翻炒均匀即可；

8、成品图。

生牛肉需不需要用水泡

新鲜牛肉不需要用水泡，清洗干净即可，牛肉具体做法如下：主要材料：牛肉120g，芥兰600g，蒜头3瓣，姜3片，淀粉、油、盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉适量。1、蒜头洗净去皮剁碎、姜切丝；2、牛肉洗净切片，加入适量淀粉和油抓拌均匀；3、芥兰洗净切小段；4、锅中热油，加入蒜末和姜丝炒香后放入牛肉炒至变色后捞出；5、锅中再次热油，芥兰放入锅中大火炒熟；6、炒过的牛肉加入锅里；7、适量盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉加入锅中，翻炒均匀即可；

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