牛肉做什么菜好吃又嫩牛肉怎么样做才能又嫩又好吃-菲力牛肉网

牛肉做什么菜好吃又嫩牛肉怎么样做才能又嫩又好吃

大家好，关于牛肉做什么菜好吃又嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉怎么样做才能又嫩又好吃的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉怎么做才会又嫩又好吃

炒牛肉的做法步骤：?

准备好一块牛肉，能买到牛里脊是最好的，用它做炒牛肉超级软嫩好吃。

牛肉表面冲洗一下，再将牛肉切成薄薄的片，尽量薄一些，这样牛肉下锅炒时才能快速熟透，缩短炒制时间。

牛肉切好了放进碗内，加水没过牛肉，用手抓几下，水变浑浊了把水倒掉，再加水清洗一次，然后挤掉水分放碗内。?

空碗中放入葱段和生姜丝，再加水，用手抓葱姜，让它们的味道汁水融入水中。

牛肉内加少许生抽抓拌，拌匀之后放入少许葱姜水，继续不断抓拌，一直抓到水分消失。

紧接着放入蚝油、白糖搅拌，再放蛋清抓拌。?

蛋清均匀的包裹在牛肉表面后，再加干淀粉、食用油搅拌，牛肉表面裹上一层薄薄的淀粉浆就好了，放一边腌制一会儿。

配料全部准备好后，就可以下锅炒牛肉了。炒锅烧热加多一些油，润锅烧热后倒出，再加少许凉油，油温有五成热时将牛肉倒进去。

用锅铲快速滑炒，炒到牛肉变色时马上盛出装进碗内，不要让牛肉在锅内停留太久。?

炒锅留底油，放入蒜爆香，还可以放一些蒜苗、辣椒段等，炒出香味后，倒入事先准备好的配菜翻炒。

炒制断生后，把牛肉再次倒进锅中翻炒，最后加生抽、老抽、食盐翻炒，这样炒牛肉就做好了

青椒牛肉片怎么烧嫩又好吃王刚

要让牛肉烧辣椒牛肉烧得嫩，有几个小技巧：

1.选用适合烧煮的牛肉部位：比如脱骨牛肉、肥牛、火锅片等都是比较容易烧入味道并且口感柔软的牛肉部位。

2.提前腌制：可以将切好的牛肉块用盐、生抽、料酒等腌制30分钟以上，这样不仅能够去除腥味，还能够增加口感的鲜美度。

3.用慢火慢炖：火候过大会导致牛肉变硬，建议使用慢火慢炖的方式来烧制，这样能够让牛肉烧得更加入味、口感更加嫩滑。

4.加入辅料：比如生姜、大葱、香菜等都可以用来中和牛肉的膻味，增加风味，同时也能使牛肉更加柔嫩。

5.加入一些酸性调料：比如番茄酱、醋等可以起到缩短炖煮时间、使牛肉更易入味的作用。

6.不要煮过久：一般来说，烧牛肉的时间应该控制在2个小时以内，否则牛肉就会变得干柿子一样，口感非常差。

牛肉怎么样做才能又嫩又好吃

材料：鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜

做法：

1、首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。

2、在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。

3、牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。

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