牛肉火锅炒锅怎么做(东北小锅牛肉的家常做法及配方)-菲力牛肉网

牛肉火锅炒锅怎么做(东北小锅牛肉的家常做法及配方)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉火锅炒锅怎么做，东北小锅牛肉的家常做法及配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

东北小锅牛肉的家常做法及配方

以下是一份配方及制作方法供参考。

配料：

牛肉500g

土豆1个

萝卜1个

大葱2根

姜两片

大料、桂皮、八角、干辣椒适量

料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量

水适量

制作方法：

牛肉洗净后切成块状，用冷水浸泡半小时。

土豆和萝卜去皮，洗净后切成大小相同的块状备用。

大葱切段备用。

热锅凉油，爆香大料、桂皮、八角、干辣椒、大葱和姜。

放入牛肉块，翻炒至表面变色。

倒入1小碗料酒煸炒，炒至酒精挥发。

加入足量的水，加入适量盐和生抽、老抽、糖和鸡精，大火煮沸。

将煮沸后的牛肉移入砂锅或电锅中，加入土豆和萝卜块，盖上盖子，用中火煮30分钟。

煮至土豆和萝卜变软烂，即可出锅。

此外，也可以根据个人口味加入葱姜蒜和辣椒等调料，以及适量的醋和豆瓣酱来调味。

合肥牛肉锅仔的做法

主料：牛肉1000g、香菇150g

调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量

步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水。

步骤2.浸泡好的牛肉沥干水，一定要逆牛肉纹理切厚片或块状，随自己的喜好。

步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热。

步骤4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水份，如果是牛肉注水了，会越炒水份越来越多。

步骤5.水份炒干后，放入一大勺猪油翻炒，如果买的牛肉里有牛油，就不需要放猪油了。

步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒。

步骤7.炒至出油状态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒（喜欢吃辣的就多放点）。

步骤8.翻炒均匀即可，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出。

步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮。

步骤10.煮至大半熟时，放入适量盐调味，再次焖煮。

步骤11.因为是做成牛肉火锅，可以放点各种蔬菜，粉条，千张，各类丸子进去烫，所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火，撒上大蒜段。装入锅，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫。

清真牛肉铜火锅的做法

食材：胡萝卜1根，新鲜金针菇150g，洋葱1个，香菇3朵，蒿子杆150g，粉丝1小捆，豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鲜鸡蛋4只，火锅酱油3汤匙（45ml），木鱼汤（木鱼晶汁）1碗（125ml），日式面条适量，橄榄油2汤匙（30ml）

做法

1、胡萝卜、葱头切片；蒿子杆切段；粉丝用温水泡15分钟；白菜、豆腐切适口块；大葱斜切段。

2、中火将铜锅中的少许橄榄油加热（油覆盖锅底即可）。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤。

3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤，煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少，依据自己口味。

4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中，取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。

5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面条，煮在汤里吃。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉火锅炒锅怎么做和东北小锅牛肉的家常做法及配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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