牛肉酱炒锅，乡村小乔牛肉酱做法-菲力牛肉网

牛肉酱炒锅，乡村小乔牛肉酱做法

大家好，牛肉酱炒锅相信很多的网友都不是很明白，包括乡村小乔牛肉酱做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉酱炒锅和乡村小乔牛肉酱做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

乡村小乔牛肉酱做法

食材：牛肉、香菇、生姜、葱、香菜、豆瓣酱、花生碎、料酒、生抽、白糖、生姜、八角、香叶、桂皮、小茴香、十三香、白芝麻、白酒

先将牛肉放在清水中泡上两个小时，这样做牛肉的血水泡出来，泡好后将牛肉洗净，切成小丁后，放在碗中，加入料酒、生抽、食盐，下手揉抓均匀后，腌制十分钟。再将香菇洗净，切成小丁待用。

炒锅烧干后，将花生倒入锅中，慢慢将花生炒熟后，盛出放凉，将花生皮去掉，捣碎放置待用。

锅中倒入食用油，烧热之后，将花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香放入锅中，还有葱段、香菜、生姜片放入锅中，这些都是香料，和做辣椒油差不多，有了这些香料炸出来，油香味更浓，炸到香料都发干变色就可以了，但不要炸糊了，香料要提前清洗浸泡，不然很容易炸糊，炸的时候小火慢炸。

捞出所有香料之后，将牛肉丁倒入锅中翻炒，炒到变色后，倒入一些白酒，炒到牛肉变干为止，再加入一勺豆瓣酱，这么做为了炒出红油，颜色更鲜亮，再加入生抽和白糖。

接着倒入香菇丁，炒的时候要小火，炒出水分，这个炒的过程可能有些长不要着急，炒好之后，加入一些十三香，再翻炒十分钟的样子，时间到后再放入花生碎进去，和一些食盐，有花生碎吃起来就更香了，翻炒均匀后，加入一些辣椒面进去，喜欢吃辣就多放些，翻炒几分钟后，再放入白芝麻翻炒，再翻炒几分钟，就可以关火了。

撒上一些鸡精吃起来更香，翻炒均匀，等到牛肉酱凉下来就可以装瓶了，一次可以多做一些，吃的慢保存得好的话，可以放置一年都没问题，吃的时候，用干净的筷子来夹就好了。

米粉肉酱做法

做法：豆腐干洗净切丁，切葱花、姜末、肉末，锅中加油，放入豆腐

干，小火炸至微干出锅，锅中加油，放姜末、肉末，炒至变

色，加料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、郫县豆瓣、甜面

酱、黄豆酱炒匀，加入豆腐干、水搅匀，开锅后小火慢炖十五

分钟，加鸡精、葱花拌匀即可。

黄花牛肉酱的做法

食材：牛肉250公克，洋葱25公克，蒜末10公克，水300㏄，咖哩粉1大匙，盐1/4小匙，冰糖1/4小匙，鸡粉少许

做法

1.牛肉切片后切成绞肉，洋葱、蒜切末备用。

2.取锅烧热后倒入3大匙油，加入作法1的洋葱末、蒜末爆香。

3.将作法2的锅子放入作法1的牛绞肉炒至变色，加入咖哩粉炒香。

4.将作法2放入所有调味料略炒，加入水煮滚后，以小火煮20分钟即可。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉酱炒锅和乡村小乔牛肉酱做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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