腌牛肉烤肉可以放柠檬，小高姐烤牛肉的做法-菲力牛肉网

腌牛肉烤肉可以放柠檬，小高姐烤牛肉的做法

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自己烤盘烤肉需要腌制吗

需要腌制。原因是腌制可以让肉的口感更加鲜美，同时也能加入一些配料使得肉更加入味。腌制还能提前处理肉品中的杂质和异味，使得口感更加干净卫生。此外，腌制的时间也非常重要。腌制时间过短，肉的入味效果不佳；而腌制时间过长，会导致口感过咸过软。因此，需要控制好腌制的时间和比例。除了腌制，还可以使用其他方式来提升肉的口感和质量，例如将肉品浸泡在牛奶中可使得肉更加鲜嫩、软绵。同时，在烤制过程中，使用适量的油脂能够增强肉品的口感和外表色泽。

小高姐烤牛肉的做法

食材：450g牛肉顶部腰肉，3瓣蒜瓣，1茶匙盐，1/4杯柠檬汁，1汤匙橄榄油

做法

1.蒜瓣去除外皮，清洗一下，放在砧板上用刀拍扁，然后剁碎，放入碗中，加入盐，搅拌混合均匀。

2.将牛肉用手托起放在水龙头下用水冲，水流要急，先冲一面。冲好一面在翻过来冲第二面，这样反复发冲洗，鲜牛肉内的淤血就流出来了。洗好的牛肉控水，用厨房纸吸一下上面的水分，用刀子剔去肉筋、过多的脂肪、肉膜等，装入碗中。

3.将蒜泥倒入牛肉碗中，用手轻轻揉搓，直到牛肉均匀抹到蒜末，然后浇上上柠檬汁，盖上保鲜膜，腌制30分钟至4小时，直至牛肉腌制入味。

4.从柠檬汁中取出腌制好的牛肉，放入盘中，倒入橄榄油，把牛肉拌一下。

5.高温预热室外烤架，轻轻地刷上一层油。把腌制好的牛肉放在预热的烤架上烘烤，经常转动一下烤架，使牛肉每个部位都能烤到，大概烤约5分钟，直到肉的外缘烧焦，但中心还未熟，把牛肉从烤架上移到砧板上，切掉烧焦的边缘，把烤熟的部分切下，切成小块，装入盘中。把牛肉中间生的部分放回烤架上继续烤，每边大概烤5分钟，直到肉开始变硬，变热，中间略带粉红色，插入中心的即时读数温度计读数应为60摄氏度。把肉从烤架上取下，切成块，装入刚才的盘子里，就可以食用了。

柠檬怎么腌肉