牛肉有几种做法什么梗，说说你吃过几种-菲力牛肉网

牛肉有几种做法什么梗，说说你吃过几种

大家好，今天来为大家分享牛肉有几种做法什么梗的一些知识点，和牛肉的6种做法,说说你吃过几种的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉的6种做法,说说你吃过几种

1.嫩炒牛肉片

原料：牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。

做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

2土豆牛肉牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

原料：土豆、牛肉。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

(3)锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

(4)锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

(5)开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

3.西红柿炖牛肉牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;

2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出;牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

4.家常红烧牛肉牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

食材用料：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

牛腩600克,料酒2大勺,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,糖1勺,盐适量,大蒜6粒,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4支牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

菜谱做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

5金针菇肥牛

食材用料：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

金针菇300克,肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺

菜谱做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

1.金针菇去根洗净牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

2.锅里放油，六成热后放入蒜蓉

3.继续放入豆瓣酱，大火炒30秒牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

5.大火烧开后放入金针菇牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

6.煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火

7.撒上葱花后即可牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

6香煎牛排

食材用料：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

牛排2块、胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小把、橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙

菜谱做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面

5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

牛肉做法有几种

酱牛肉的做法

1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克

咖喱牛肉的做法

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

红烧牛肉的几种做法

做法一：

原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

做法二：

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味。

土豆烧牛肉

原料:

牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。

制作程序:

1牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。

2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。

操作要领:

1．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。

2．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果

牛肉的经典做法有几种

老北京滑熘肉片

原料:牛肉200克，油菜100克，胡萝卜100克，花椒水、鸡精、盐、料酒、淀粉、色拉油各适量。

做法：花椒水、鸡精、盐、料酒、淀粉调成料汁。牛肉切片，加盐、料酒、淀粉上浆码味腌制5～10分钟；胡萝卜切片。油五成热时下入牛肉滑至八成熟。锅中留底油，先下入油菜、胡萝卜片，再放入牛肉炒熟即可。

辣炒牛肉丝

原料:牛后肘肉250克，辣椒150克，盐、味精各少许，花椒油5克，料酒10克，葱花6克。

做法：牛后肘肉洗净切丝；辣椒洗净去蒂子切丝。锅上火倒油，葱花爆香，下入牛肉丝煸炒快熟时烹入料酒，下入辣椒丝，调入盐、味精炒至熟，淋花椒油即可。

沙茶牛肉

原料:牛肉300克，青蒜50克，胡萝卜20克，笋20克，蛋清、盐、嫩肉粉、味精、沙茶粉、料酒、葱、姜、色拉油各适量。

做法：牛肉洗净切丝，用蛋清、盐、嫩肉粉、味精、沙茶粉、料酒腌渍上浆。青蒜洗净切段；胡萝卜、笋洗净切丝。锅放油烧热，将牛肉丝滑油，捞出；锅留底油，煸炒葱、姜、青蒜段、胡萝卜丝、笋丝，加盐、味精调味，放牛肉丝翻炒均匀即可。

麻辣牛肉干

原料:新鲜牛肉2000克，盐、孜然粉、味精、鸡精、花椒粉、胡椒粉、糖、辣椒粉、姜末、酱油、白酒、淀粉、干红辣椒段、色拉油各适量。

做法：牛肉切片，加盐、孜然粉、味精、鸡精、花椒粉、胡椒粉、糖、辣椒粉、姜末、酱油、白酒抓匀，搁置半小时。腌制好的牛肉片中放淀粉，拌匀。油锅烧热，放入牛肉片炸干，捞出沥油。炒锅置火上，投入干红辣椒段爆香，入牛肉片炒匀即可。

蒜薹炒牛肉

原料:牛肉300克，蒜薹100克，胡萝卜20克，笋片少许，盐、料酒、水淀粉、蒜、姜、味精、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：牛肉洗净切片，加盐、料酒、水淀粉拌匀；蒜薹切段；胡萝卜洗净切片。锅中加油烧至三成热，将牛肉片滑油，捞出沥油。锅留底油，爆香蒜、姜，加牛肉片和蒜薹段、胡萝卜片、笋片、盐、味精、胡椒粉，炒匀即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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