贵州花溪牛肉粉麻辣，贵阳有哪些本地人爱吃的牛肉粉

其实贵州花溪牛肉粉麻辣的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解贵阳有哪些本地人爱吃的牛肉粉，因此呢，今天小编就来为大家分享贵州花溪牛肉粉麻辣的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

贵州省的本地特色美食有哪些

虽然我不是贵州本地人，可我去过贵州旅游很多次，贵州本地的一个好朋友也带我去吃了很多她们当地的特色美食，所以对此我还是比较了解的，下面来分享一些美食给你参考下，去到贵州一定不要错过哦~

一、酸汤鱼

二、花溪牛肉粉

三、肠旺面

四、丝娃娃

五、豆腐圆子

贵州的特色美食小吃其实蛮多的，这里分享5个我觉得非常好吃的美食，第一个是我的最爱！

一、酸汤鱼

酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，以延长食材的保存时间。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人百吃不厌。

推荐店铺：亮欢寨-酸汤鱼（国贸店）

地址：贵阳延安中路1号国贸9楼

人均：80

吃法：

🐟：个人建议点江团（鱼肉嫩，刺少）

⌚️：汤开后煮7分钟即可食用

🥣：一定要配合沾水食用（里面单位青椒太加分）

其他推荐食品：

五谷丰登：五种谷物清蒸

蛋包洋芋：蛋皮里面裹着土豆泥贵州遵义特产

豆腐圆子：必吃！

如果要说一种食物代表贵州的话，必须是酸汤鱼，绝对是贵州贵阳美食的第一代表，🍅用西红柿为主料秘制的，酸爽开胃的红酸汤，煮上鲜嫩的鱼肉，是一绝。

二、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是惊艳到我了~（满满的牛肉粒😯）100%的牛骨原汤熬制的汤鲜味美😉出品自带的灵魂辣椒油~！一端上桌香到不行！米粉Q弹爽口，牛肉粉还原了正宗的贵州味道~~

推荐店铺：花溪飞碗牛肉粉

地址：贵州省贵阳市花溪区花阁路138号

💰人均：12+

花溪牛肉粉源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛🐮，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，下雨天来上一碗热乎的牛肉粉，会让你感受到特别的温暖，仿佛整个人充满活力。

三、肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的美食，始创于晚清，所谓的肠旺，”肠“指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食，经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味，并且猪血极富营养价值。

推荐店铺：南门口

地址：贵阳市下护国路153号

💰人均：12+

店铺面积不大，开在市区里面，但是味道很好吃，不管几点去人都是很多的，也是很多贵州本地人最爱去的一家店。

四、丝娃娃

贵阳最常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。

推荐店铺：山姨妈丝娃娃

🚗地址：花溪区学士路(导航可到)

💰人均：30+

被本地朋友安利的宝藏特色小吃店，就在花溪学士路里，门面不大，就在小区居民楼的一楼，他们家主要做老贵阳的老汤丝娃娃，菜都是传统的菜品，从面皮的制作到饮品的准备，全部是老板一家人亲力亲为。

五、豆腐圆子

豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”

人均💰：9+

贵阳的大街小巷都可以买到的特色美食。

豆腐圆子是贵阳市的汉族传统名小吃，以酸汤豆腐为主要材料，烹饪的做法以软炸为主，口味属于家常味。

美食小tips：

豆腐圆子里面拌有折耳根，吃不惯折耳根的朋友慎点哈~

丝娃娃的配菜是任加的，收面皮钱。

贵州的美食很有特色，我这个南方人吃得津津有味（哈哈哈）。

贵阳有哪些本地人爱吃的牛肉粉

牛肉粉在贵阳是家喻户晓，人人皆知。在贵阳，牛肉粉的各类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓，就在于那一碗汤。因为粉都是一样的米粉，但要吃出一碗牛肉粉的好坏来，就要靠那锅牛肉汤了。汤鲜，粉就鲜，汤浓，粉就香。那么，在贵州，最好吃牛肉粉都有哪些呢？

这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。

很多人都只知道店主姓张，却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。

他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。

地址：贵阳市威清路鲤鱼街吉庆巷15号

营业时间：7：00—14：00

2、安顺胡记牛肉粉

说起牛肉粉，店主自豪地说，50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉，生意很红火，后来全家搬来贵阳，也就把牛肉粉店开到了贵阳。

沿用的是老外公传下来的制作工艺，就连红油也有独家秘方，而且为了保证牛肉口感，选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店，还推出了自主创新的牛肉大馄饨，香而不腻，汤鲜味浓。

地址：贵阳市神奇路电脑城正对面

营业时间：7：00——凌晨2：00

3、安云董记牛肉馆

这家店其实只是营业了16年的分店，他们家已有24年历史的总店在安云路，多年来凭借着传统的秘制汤料和上好的选料斩获了不少奖项。

健壮黄牛，经切丁、炒制、炖等工艺精制而成，堪称一绝，口感厚重，味道独特。

地址：贵阳市上合群路228号

营业时间：7：00——15：00

4、欣欣牛肉粉馆

吃的是红烧的牛肉，喝的却是清炖的牛肉汤，一碗粉给你双重口感，如此有特色，难怪10年前开业至今生意红火不减，日卖两百斤粉。

不过想吃得趁早，这里中午1点后到晚上8点半主营的是干锅牛肉，麻辣刺激的口感也深受欢迎。

地址：贵阳市虎门巷18号

营业时间：7：00——13：00

5、龙家牛肉粉

他家只卖清汤牛肉，每日用小火慢炖几个小时，确保汤鲜味浓。

开业7、8年来，日卖七八百碗不成问题，店前常常大排长龙。在收银处放有店内特制的脆辣椒，方便食客自行取食。

地址：贵阳市大营路179号（二十三中门口往坡坡上走一点）

营业时间：6：30——16：00

6、任姨妈牛肉粉

如果你半夜想吃牛肉粉，她家是不错的选择。开业6年，每天3大锅汤不够卖。

点单碗是得到牛肉片，点加肉就再加牛肉粒，除了清汤一大勺，还会放一勺牛油。很多人是奔着牛油去的，常有熟客说油多点，一端上桌就香味扑鼻。

地址：兴关路夜市，靠电视台那段

时间：19:00-次日04:00

7、顺山黄焖牛肉

店家一口遵义腔，之前在遵义卖牛肉粉多年，3年前搬到贵阳，所以他家的牛肉粉风格并不贵阳，反而有点点遵义羊肉粉的影子，自成一派。

他家牛肉粉的汤相当浓郁，用20斤的牛肉，且不能超过100斤的水熬一锅汤，分量很足也是一大特色。多种牛肉火锅和干锅牛肉全天供应，人均30元出头，价廉物美，回头客特多。

时间：7:30-14:00

地址：甲秀楼斜对面的【观水巷】直走进来约60米

8、安顺牛肉粉馆

夫妻二人都是地道的安顺人，3年前来贵阳开了这家牛肉粉馆，用祖传秘方做出来的红烧牛肉，香味十足。

而让他们家的牛肉粉增色不少的是鸡蛋，先用红烧牛肉的汤卤制，再油煎，外焦内入味，且蛋黄特别大，令人赞不绝口。

地址：贵阳市太平路6号1栋8号（龙港百盛后面顺着个小坡坡走上去）

营业时间：7：00——19：00

9、老牌邓记牛肉粉面

这家30年的老字号，有黄焖和清汤两种，牛肉货真价实，分量不错，汤鲜味浓。

一直都在排长队的状态，饭点时间屋里屋外全是人，老中青都爱。由于太热闹，会让你味蕾大开，吃得不亦乐乎。

地址：盐务街快到省政府后门的【府苑小区】门口

时间：7:00-14:30

10、老贵阳全牛肉粉

每天中午一到饭点儿，他家店前总是排起长龙，场面那叫一个热闹！已经开了十二、三年，做的东西都是真材实料。

他家的牛肉粉只有清汤的，上桌后先喝一口汤感受最纯正的鲜味。粉里面要放牛肉片和牛肉块，牛肉块是炖过的，软烂入味，他家的牛皮做得软Q，有嚼劲。

地址：遵义路32号河滨小学巷内

营业时间：6:00-15:00

贵阳的牛肉粉可谓远近闻名，来贵阳不可不吃。接下来给题主推荐几家本地人爱吃的牛肉粉店面。

老贵阳牛肉粉

开了十二、三年的老店，生意好到爆，每天中午一到饭点儿，他家店前总是排起长龙。他家的清汤牛肉粉味道和招牌名字一样是超正宗的老贵阳味道，牛肉有肉片和牛肉块，牛肉既入味又有嚼劲。

地址：遵义路32号河滨小学巷内

张太金牛肉粉

他家是正宗金沙牛肉粉的味道，很受贵阳人的喜爱，绝对是贵阳人心中名列前茅的牛肉粉。牛筋软韧，牛肉烂而入味，米粉滑糯，汤汁也很特别。

地址：三桥中路3号

安云董记

董记牛肉粉有两家店，总店在安云路，已有20多年历史，二店在上合群路。牛肉选用健壮黄牛，切成小块的肉丁后，加入秘制酱料炒制后再炖，口感厚重，味道独特。不仅受广大吃货的喜爱，也在很多美食评选中斩获奖项。

地址：安云路64号

任姨妈这家可是半夜想吃牛肉粉的夜猫子们的福音。单碗的是牛肉片，选择加肉的话就是加牛肉丁，除了清汤一大勺，还会放一勺牛油。开业6、7年了，鲜香扑鼻的牛肉汤每天做3大锅汤不够卖，生意之好可见一斑。

地址：兴关路夜市近电视台路段

老牌邓记

这家30年的老字号，可谓是见证了无数人的成长，无论是老年人还是年轻人都欲罢不能。他家牛肉汤有黄焖和清汤两种，不仅味道好，分量也很足。一到饭点吃货们都排会排成一条长龙，但丝毫不影响大家的心情，打起嗡堆吃起好像更香才对。

地址：省政府后门的府苑小区门口

邹大哥牛肉粉

也是老贵阳的传统做法，牛肉汤味道清香纯正，牛杂软糯干净，自己炸的小辣椒香脆麻辣，味道很棒。他家不仅味道好，服务也很跟得上，服务人员身着统一的服装，对客人非常礼貌。餐具文雅大气的是青花瓷碗，给客人整体的感觉非常好。

地址：威清路119号

花溪飞碗牛肉粉花溪飞碗是老牌牛肉粉连锁店，提起贵阳牛肉粉，外地人大多首先想到他家。从上世纪七八十年代就开始做牛肉粉了。汤汁清香浓郁，牛肉酥烂入味，生意很好，连锁化的经营方式使得服务速度也很快，人多的时候也无需等太久。地址：花溪区花阁路138号

马记牛肉粉

这家马记牛肉粉是穆斯林的做法，牛肉绝对可以放心是用的优质牛肉。牛肉汤清新香浓郁，份量也足，不仅卖牛肉粉，还有牛肉火锅！

地址：尚义路

顺山黄焖

店家是遵义人，以前在遵义卖牛肉粉，几年前搬到贵阳，所以他家是遵义羊肉粉的味道。他牛肉汤相当浓郁，分量也很足。除了卖之外还有多种牛肉火锅全天供应，火锅人均才三四十元，实惠好吃。

地址：甲秀楼斜对面观水巷直走约50米

五眼桥彭记牛肉粉

在贵阳很有名气的牛肉粉店了，米粉滑糯，汤汁清香鲜美。店面敞亮干净，规范卫生。

地址：黔灵西路和合群路交叉口，往威清路方向50米

龙家牛肉

他家牛肉只有清汤的，开业8、9以来每天卖七八百碗不完全不成问题。

地址：大营路179号（二十三中门口往坡坡上走一点）

深巷牛肉粉

他家没有招牌，靠口碑传开才渐渐为人所知，很多街坊都只知道店主姓张，因为营业执照上的店名是“深巷牛肉粉”，所以外面的人才称呼他为深巷牛肉。他家不仅巷子深，简直是路口十八弯，过几个岔路边走边问才能找到。他家牛肉汤和牛油都是秘制的，味道很鲜美特别。凉拌过卤牛筋、牛肚、牛皮配着牛肉粉真心不错。

地址：威清路鲤鱼街吉庆巷15号

邰记瓦罐牛肉粉面馆他家牛肉粉是泡椒牛肉粉，牛肉是由独创的瓦罐慢熬的，汤汁浓而香。地址：护国路45号

花溪王牛肉粉

始于1976年，已成为花溪牛肉粉的代表。他家有独特秘制的汤料配上上好的黄牛肉，汤清香肉微韧，无需多言，老字号的专业。

地址：都司路77号

杨记牛肉粉

老板从一个小粉摊做起，如今15年过去了已经变成一家生意超好的老店。小店白天卖牛肉粉，下午饭点卖牛肉火锅。他家牛肉粉比较纯粹没有别的添加，加入自己的调料，一锅一包，既入味又没有抢掉肉原本的肉香味，很值得一试。

地址：公园北路岳英街81号

胡记牛羊肉粉

15年的老字号粉馆，24小时营业。牛肉汤有清汤和黄焖两种口味，牛筋是新鲜的黄牛主筋，软糯入味，汤汁鲜美，他家辣椒面是由花溪辣椒和遵义辣椒混合炒制的，先喝点汤再加点辣椒面吃粉，两种味道各有千秋。

地址：宝山北路贵州日报社斜对面

安顺胡记

老板是实在的老安顺，祖上几十年前就是在安顺卖牛肉粉的，后举家迁至贵阳，就把安顺牛肉粉卖到了贵阳。制作工艺和红油都是祖传秘方，牛肉选材的把关也很严，无愧老字号的称呼。

地址：神奇路电脑城正对面

边淌口水边写完了这么多牛肉粉，我决定明天起要吃一个星期牛肉粉，根本停不下来！你呢？还不整碗牛肉粉克？

作为一个外省人，具体听说这几家牛肉粉是贵阳较好的，在上次去贵阳专门去吃了一下，感觉还是蛮可以的。

深巷牛肉粉

这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。

很多人都只知道店主姓张，却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。

他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。

欣欣牛肉粉馆

吃的是红烧的牛肉，喝的却是清炖的牛肉汤，一碗粉给你双重口感，如此有特色，难怪10年前开业至今生意红火不减，日卖两百斤粉。

不过想吃得趁早，这里中午1点后到晚上8点半主营的是干锅牛肉，麻辣刺激的口感也深受欢迎。

可能我自己觉的这两家是不错的，希望各地的人们都去尝尝。

牛肉粉作为贵阳人的早餐，在贵阳开的店真的事数不胜数，虽然口味相似，但细究起来还是风格各异，那在这么多家店里，那几家味道比较受了，我举例几家。

深巷牛肉粉

这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。

很多人都只知道店主姓张，却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。

他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。

欣欣牛肉粉

说起牛肉粉，店主自豪地说，50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉，生意很红火，后来全家搬来贵阳，也就把牛肉粉店开到了贵阳。

沿用的是老外公传下来的制作工艺，就连红油也有独家秘方，而且为了保证牛肉口感，选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店，还推出了自主创新的牛肉大馄饨，

这家店其实只是营业了16年的分店，他们家已有24年历史的总店在安云路，多年来凭借着传统的秘制汤料和上好的选料斩获了不少奖项。

健壮黄牛，经切丁、炒制、炖等工艺精制而成，堪称一绝，口感厚重，味道独特。

安顺牛肉粉馆

夫妻二人都是地道的安顺人，3年前来贵阳开了这家牛肉粉馆，用祖传秘方做出来的红烧牛肉，香味十足。

而让他们家的牛肉粉增色不少的是鸡蛋，先用红烧牛肉的汤卤制，再油煎，外焦内入味，且蛋黄特别大，令人赞不绝口

老牌邓记牛肉粉面

这家30年的老字号，有黄焖和清汤两种，牛肉货真价实，分量不错，汤鲜味浓。

一直都在排长队的状态，饭点时间屋里屋外全是人，老中青都爱。由于太热闹，会让你味蕾大开，吃得不亦乐乎。

我最喜欢的是深巷牛肉粉

这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。

很多人都只知道店主姓张，却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。

他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色

有机会一定去尝尝，味道超级纯正

何记老牌牛肉粉

他家已经是18年的老店了，我们去的时候基本上没有空位，还有许多吃货专门来找，可见火爆程度不一般。最大的亮点在于他家的汤，非常的清爽，与一些店家主打的“敷嘴感”不同，但是与此同时又不失风味，很少见。店家的牛肉与汤都没有一个固定的烹饪时间，这是因为要根据不同的牛肉来调整压制时间。清汤你可以加一点牛皮与牛筋，牛皮非常的软糯，牛筋是有韧劲的。另外他家的怪噜也是非常有特色，如果你觉得天气热了吃有汤的太燥，建议你可以试一试，在传统的素粉风格上加入了牛肉粉风格，你可以吃到酸菜本身，很赞，你也可以加一些牛杂与牛筋，吃下来非常的丰富，自成一派味型。

那肯定是花溪牛肉粉咯

贵阳当地有各种各样的牛肉粉：清汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅牛肉粉，花溪的牛肉粉家喻户晓。

牛肉粉中有黄牛肉制成的牛肉片、牛肉丁、酸泡菜、香草和各种调味料，上等的牛肉粉精髓就在那一碗汤，花溪的王记牛肉粉一直用牛骨熬制高汤，做出的牛肉粉肉酥烂、粉爽滑，汤鲜浓。

吃地道的牛肉粉还得去贵阳牛肉粉！没错！店名就是贵阳牛肉粉，地址是贵阳市乌当区温泉大道南50米，并且还不贵哦，也就是17块的人均~，还有朋友说花溪牛肉粉要去王记吃，不过我还没有尝试过，不太好评价，

贵州最出名的小吃

说道比较耐吃的美食，我相信大多人都会不由自主想到小时候的味道。

在贵州小时候都吃些什么味道的美食呢，而且现在都能买到的。

一、麻辣的土豆片

图片来源：大黔公社

贵州特产麻辣土豆片，我们也称它为麻辣洋芋片。说到麻辣土豆片，这可是贵州有名的零食小吃。不仅味道美味，而且对于能吃辣的朋友来说真的是一大美食，这是必不可少零食。因为麻辣土豆片片片香脆，口感纯正，新鲜现做，大块爽口，好吃过瘾。正所谓，美食在手，一口接一口。

二、老姜糖

图片来源：大黔公社

老姜糖，采用生姜提炼姜汁，配以高级淀粉精制而成。

肉质细腻，柔韧透明，味道甜中带辣，不含防腐剂，品味独特高雅。馈赠亲友的理想选择，是一份具有独特风格的送礼佳品。

三、青岩豆腐干

图片来演：大黔公社

青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的味道不同，辣味少了点，但也别有一番风味。

四、核桃糖（也叫牛皮糖）

图片来源：大黔公社

赫章核桃糖，俗称麻糖，是用玉米和小麦芽熬成的麦芽糖，加上核桃仁制成的一种美味甜品，俗称核桃糖、或麻糖。核桃糖，既解馋又有益健康。能让人更长时间地保持饱腹感，是出行旅途中方便携带有方便食用的美食。

澳大利亚的研究人员发现：每天吃8~10颗核桃，能快速减肥。因为核桃能降低胰岛素的浓度，能帮助控制脂肪在体内的储存量。核桃糖能补充维他命B、C、钾、钙、铁、锌、硒等微量元素，不会破坏身体营养均衡，是多吃不胖的佳品。

反正这些都是印象中的美食，小时候的味道，当然也是贵州特产小吃，上面都可以买到。

文章到此结束，如果本次分享的贵州花溪牛肉粉麻辣和贵阳有哪些本地人爱吃的牛肉粉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！