腊牛肉煮出来为什么不红，腊牛肉变绿色是怎么回事
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腊牛肉煮出来为什么不红和腊牛肉变绿色是怎么回事的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腊牛肉煮出来为什么不红以及腊牛肉变绿色是怎么回事的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
腊牛肉变绿色是怎么回事
如果腊肉变成绿色，那一定是他发生发霉了，所以表面长出一层绿毛，但是这种腊肉并没有坏，我们不要扔掉，我们直接把它表面这层绿毛处理掉之后，用清水清洗一下，也是可以吃的，而且这种腊肉的口感要比普通的腊肉会更加的好吃一些，它上面的细菌是可以使用的。
回民腊牛肉的制作方法
主料：腊牛肉300克；
辅料：酸辣椒5颗；红辣椒3颗；大蒜3瓣；生姜3片；香葱2颗
1.锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟；
2.取出过清水切片备用；
3.配料切好备用；
4.起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒；
5.爆香放入腊牛肉；
6.放入2勺料酒继续翻炒；
7.料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料，继续翻拌均匀；
8.倒入半碗热水焖煮；
9.大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅。
回坊腊汁牛肉做法
1、食材：腊牛肉250g、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、青椒适量、酱油适量、花椒适量。
2、准备腊牛肉。
3、将腊牛肉放入锅内煮15分钟。
4、捞出后清洗干净，切成小薄片备用。
5、将葱、姜、蒜切成丝备用，辣椒切成丁。
6、锅内油烧热，放入花椒煸香。
7、加入葱、姜、蒜一起煸出香味。
8、倒入辣椒一起翻炒。
9、再加入切好的腊牛肉，一起大火快炒。
10、淋入酱油，翻炒均匀。
11、炒至牛肉出油即可出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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