牛肉猪肉羊肉馅饺子的做法牛肉羊肉馅饺子的做法-菲力牛肉网

牛肉猪肉羊肉馅饺子的做法牛肉羊肉馅饺子的做法

很多朋友对于牛肉猪肉羊肉馅饺子的做法和牛肉羊肉馅饺子的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

羊肉与牛肉可以弄一块做饺子馅吗

可以用牛肉和羊肉混合在一起做饺子馅。

牛羊和饺子馅

主料：牛肉馅200克羊肉馅200克

调料：盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，香油适量，鸡精1小勺，五香料水200克。

做法

第一步：先来制作五香料水。五香料水需要的材料有：花椒1小勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小撮儿，水2大碗。锅里放入水大火烧开，放入所有的材料，煮开后转成最小火，再煮3——5分钟，关火后不用动，让材料焖一会儿，激发出香味，等晾凉后使用。

第二步：再来准备一些葱花和姜末，大葱最好多一些，多放点儿大葱调馅儿更香

第三步：将200克五香料水分次加入到肉馅中，顺着一个方向用力搅拌，可以看得出来打过五香料水的肉馅变得非常稀软，现在的肉馅是无法包饺子的。继续加入盐、生抽、老抽、蚝油。

第四步：继续顺着一个方向搅拌上劲儿，由于盐的渗透压作用，搅拌上劲儿后，可以看到现在的肉馅已经变得有些浓稠了。

第五步：接着加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、鸡精，再次顺一个方向搅拌均匀。搅拌肉馅儿的时候一定要记着顺一个方向搅拌，不要来回搅拌，肉馅容易“懈”，也就是形成汤水，不黏稠。

羊肉加牛肉馅饺子怎么做

饺子好不好吃主要在陷上，原料要配齐，白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮，这些一样不能少，还有调料，酱油、盐糖、鸡精适量、淀粉适量、黄酒、黑胡椒粉，这些也要有，再就是拌陷了，这里也有学问，拌陷时加入油和鸡蛋这样肉馅有湿度而且还嫩，再加入大葱，这样肉馅既鲜又去掉了肉的腥味，然后再加入各种调料搅拌，最后放入冰箱冰镇，把白菜切碎腌制出水，把水挤干，取出肉馅和白菜搅匀，这样牛羊肉馅就好了，剩下的就不用我说了吧

牛肉羊肉馅饺子的做法

羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油

做法编辑

1、先把羊肉洗净。切成小块。

羊肉水饺

羊肉水饺2、花椒用热水泡开，晾凉备用。3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

4、葱、姜剁碎，放入肉馅中。5、倒入料酒、酱油调匀。6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。

8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

9、顺一个方向调匀备用。

10、面粉中加水和成面团，饧20分钟。

11、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

12、用手按扁。擀成面皮。

13、放入肉馅包起来就行了。

14、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

做法：1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水；5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝；6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；7、醒好的面揉搓，下剂子；8、擀皮包馅；9、水开后煮饺子。温馨提示：1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面；2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例；3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤；4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火；5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。

关于牛肉猪肉羊肉馅饺子的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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