烧烤牛肉干用什么腌制，牛肉干最好是用什么牛肉做的好吃怎么自制牛-菲力牛肉网

烧烤牛肉干用什么腌制，牛肉干最好是用什么牛肉做的好吃怎么自制牛

大家好，今天小编来为大家解答烧烤牛肉干用什么腌制这个问题，牛肉干最好是用什么牛肉做的好吃怎么自制牛很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

腌牛肉干巴放哪些配料

2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀即可，具体做法如下：

1、把腌牛肉切成半厘米左右厚的片

2、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀

3、将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）

4、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半）

5、180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟

6、然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天即可

牛肉干最好是用什么牛肉做的好吃怎么自制牛

一般采用牛腿肉和牛里脊肉

原料：新鲜牛肉脊肉500克、食用油、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克。

1.牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐。

2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪。

3.另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停地翻炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。

注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。

一斤牛肉出多少牛肉干

1斤牛肉大概出3两～4两牛肉干，一斤牛肉二三十元，所以正宗的牛肉干都要一百多元一斤。

一、一斤牛肉干相当于四斤左右的新鲜牛肉。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。

二、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

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