地道牛肉水饺的做法?牛肉绞肉馅怎么做好吃
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牛肉绞肉馅怎么做好吃
材料牛肉半磅左右、姜粒若干、泡椒半瓶(可按自己受辣程度放)、花椒粉一茶匙、孜然粉一茶匙、油葱酥二茶匙、黑椒粉1/4茶匙,糖半茶匙(用来调味),生抽一茶匙、老抽一茶匙(着色)、盐半茶匙左右。
做法
一、辣椒切成圈;
二、先将牛肉碎放在不粘锅内,加少许沙拉油,炒至半干;
三、放姜粒在牛肉内搅拌一小会,再加上述调料,炒干;
四、倒入剁碎的泡椒,翻炒,炒至泡椒半干,此时,牛肉应该成粒状较干的了,可上碟。
牛肉馏饺子做法
首先将牛肉、韭黄、葱姜等食材剁碎、切末备用;接着在牛肉中加入盐、白糖等调料,抓散后摔打上劲,再在肉馅中加入清油、韭黄,翻拌均匀后加入葱姜末,再次翻拌均匀,牛肉饺子馅就做好了。
牛肉饺子汤的家常做法
烹饪步骤:
1.牛肉馅放入碗中,加入1g的食盐码味儿,少许的料酒去腥,搅拌均匀后腌制20分钟左右
2.胡萝卜去皮擦成条,大葱切葱花,生姜去皮切片
3.将胡萝卜、葱花和姜片都切碎,放入牛肉馅中,准备好家乐浓汤宝一个
4.先放入一般的浓汤宝,放入剩余的2g盐
5.搅拌均匀馅料就制作好了
6.和好饺子面,取一块儿面团揉长
7.切成大小均匀的小剂子,按扁并擀成圆片
8.放入馅料,包好。饺子可以包成自己任意喜欢的模样
9.锅中做水,水开后放入饺子煮
10.煮好的饺子捞出备用
11.辅料中的胡萝卜切成薄片,并可以简单的刻出花型。生菜洗净切段,紫菜撕成块儿状,大葱切成小葱圈儿,准备好剩余的加了浓汤宝
12.锅中做水
13.放入胡萝卜片
14.放入剩余的浓汤宝
15.浓汤宝完全化了以后,放入生菜
16.放入紫菜
17.最后放入饺子稍微煮一下就行了
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