牛肉怎么能炒的嫩嫩的吃 一般炒牛肉用的是哪个部位
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉怎么能炒的嫩嫩的吃和一般炒牛肉用的是哪个部位的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉怎么能炒的嫩嫩的吃以及一般炒牛肉用的是哪个部位的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
炒牛肉用牛的什么部位的肉最适合
炒牛肉建议用牛里脊
因为牛里脊肉质厚阔，肥嫩，其肌纤维斜而短，不像腱子肉那样纤维丰富，翻炒失水后还是细嫩的，其它部位的肉例如胸肋肉筋膜比较丰富，韧性较强，适合用来炖、蒸，而腱子肉丰富的肌纤维则适合红烧、卤等烹饪方式
买了牛肉炖完特别嫩对吗
买了牛肉动玩特别嫩，对吗？
应该是没有问题的，如果买的新鲜的牛肉中了，时间长一点，应该是很嫩的，比较好吃的，有的牛肉是半成品，回家一炒就可以吃了，牛肉你买的贵，买的好，那是肯定冻好了，以后是嫩嫩的，应该很好吃的，但是价格应该是比较贵的
一般炒牛肉用的是哪个部位
里脊肉或者外脊肉。炒牛肉时，要选用瘦肉和牛肉娇嫩的部位。炒牛肉时选用牛的里脊肉部分最好，里脊肉的口感更加滑嫩。炒牛肉时，若想要牛肉吃起来更加嫩滑可以在牛肉中加入一些鸡蛋清或者裹上淀粉。在翻炒牛肉前，还可以将牛肉用盐和料酒腌制一段时间。
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