鲜牛肉火锅怎么做锅底？如何制作牛肉火锅锅底-菲力牛肉网

鲜牛肉火锅怎么做锅底？如何制作牛肉火锅锅底

大家好，今天来为大家分享鲜牛肉火锅怎么做锅底的一些知识点，和如何制作牛肉火锅锅底的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

如何制作牛肉火锅锅底

主料：牛肉1500g

辅料：食用油适量、食盐适量、海鲜酱适量、排骨酱适量、香菜适量、蒜苗适量、油麦菜适量、火锅丸子适量、火锅香肠适量、冻豆腐适量、金针菇适量、精品蘑菇适量、烩面片适量、黄瓜适量、午餐肉适量、香菇适量、蟹棒适量、花椒适量、大茴适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、良姜适量、草果适量、豆蔻适量、小茴适量

步骤：

1.牛肉一块洗净备用

2.将洗净的牛肉切块备用，注意块不要太小，肉熟的时候，会缩小。

3.葱姜蒜洗净，分别将葱打葱结，姜切片，蒜拍粒备用。

4.准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。

5.炒锅放油，下入牛肉翻炒。

6.然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的，继续翻炒。

7.放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖。

8.加入葱姜蒜。

9.将花椒小茴等碎的调料，放入调料缸里，放入锅中。

10.加入适量的水，因为是吃火锅用，所以，可以多放一些水，这样中间需要加汤的时候，可以直接加入有滋味的牛肉汤。

11.电压力锅，选择牛羊肉键，程序结束，自动解压即可用，如果用普通锅炖，炖至牛肉酥烂即可。

12.准备停当，就可以开刷了。想吃什么就下什么吧。

牛肉火锅清汤锅底怎么做

用料

香菇2~3朵

玉米半根

大葱段一小段

姜2~3片

蒜头2瓣

八角1个

盐2勺

鸡精(可不加)1勺

金针菇1小把

蟹味菇(可替换成别的菇)1小把

秀珍菇(可替换成别的菇)几朵

不用火锅底料也鲜美好吃的家庭版清汤锅底的做法

大葱段中间切一刀，香菇对半切一下，蒜瓣也对半切一下，玉米切成小段。把所有食材都洗净，放入锅中~加入2~3勺盐，1勺鸡精，1个八角。香菇，玉米，是必备的。剩下的菌菇大家可以根据喜好来添加。建议是要放2~3种，这样煮出来的锅底会有菌汤的鲜美。

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加水煮开~

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准备好喜欢的食材，开吃~

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这里再教大家一个辣椒油的炒法。多次试验出来的完美配比👉小米椒5~8个，花椒15粒左右，干辣椒1个。加在蘸料里，不会太辣，但是会让你的蘸料增添一些复合味，比直接买辣蘸料要好吃哦。

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锅中热油，然后转小火，放入15粒左右的花椒煸香，然后放入小米椒和一个干辣椒，中小火慢慢煸至小米椒变色。变色的程度大概就是上面那张图成品的样子~最后盛出~

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小贴士

其实在家做火锅超级容易。配上好吃的蘸料。和在外面吃火锅也没啥区别。还健康实惠！

新鲜牛肉火锅怎么做

用料

主材

牛肉600g

配菜

柿子1个

胡萝卜2根

调料

葱1根

姜5片

蒜半头

麻椒30粒

干辣椒8个

大料1个

香叶半片

肉桂1小块

草果1个

熟芝麻1小把

郫县豆瓣酱2大勺

盐2勺

酱油3勺

蚝油3勺

鸡精1勺

糖1勺

牛肉火锅的做法

锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水；

另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微变金黄色；

加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟；

加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味；

倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火；

将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条；

加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，选肉/鸡档开始炖肉；

压力锅提示结束后，将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，至此锅底制作就全部结束了；涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品（虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等）就可以享受这美味啦；

牛肉块满满的香气。

文章分享结束，鲜牛肉火锅怎么做锅底和如何制作牛肉火锅锅底的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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