鲜牛肉火锅背景(鲜切牛肉吃火锅如何可以嫩)-菲力牛肉网

鲜牛肉火锅背景(鲜切牛肉吃火锅如何可以嫩)

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鲜牛肉涮火锅需要腌吗

需要。

鲜牛肉还是有一定的血腥味的，通过腌制，可以去掉部分血水，减少腥味，提高口感。涮火锅，如果是清汤，还需要用一些香料腌制码味；如果是红汤，好一点，辛辣味会改过腥味。

鲜切牛肉吃火锅如何可以嫩

原料：

面条(标准粉)500克、牛肉（瘦）800克。

辅料：

香菇（鲜）150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

调料：

大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。

做法：

1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；

2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；

3、牛肉要切薄片后冷冻起来；

4、香菇和白菜要切得很薄；

5、葱洗净要斜切；

6、金针菇去掉两端后分散开；

7、韭菜洗净切成7～8厘米长；

8、茼蒿要洗干净；

9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；

10、放入火锅底汤里煮熟：

11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；

12、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

新鲜牛肉火锅的家常做法

1.首先，仔细洗净牛肉，然后把牛肉切成较小的块；

2.把剁碎的洋葱、姜片和干辣椒，放入牛肉中加入少量盐，搅拌均匀；

3.将牛肉块放入沸水锅中加入少量生抽嫩化（大概3-5分钟）；

4.将牛肉块置入调制料汁中，用清水冲淀，把水去掉，即可食用。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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