牛肉火锅做蛋糕怎么做的？牛筋火锅怎么做-菲力牛肉网

牛肉火锅做蛋糕怎么做的？牛筋火锅怎么做

大家好，关于牛肉火锅做蛋糕怎么做的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛筋火锅怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛筋火锅怎么做

牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

菜品举例：

洋葱炖牛筋

主料：牛蹄筋500克

配料：洋葱（白皮）100克

调料：料酒5克蚝油30克白砂糖10克味精3克酱油15克淀粉(玉米)3克植物油7克大葱7克姜7克葱油10克各适量

1.将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；

2.锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；

3.用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；

4.将洋葱洗净，切成丝；

5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；

6.拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；

7.用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；

8.另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。

辣子牛筋

材料:牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖

做法:

1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.

2.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．

3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.

4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.

5.等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好．

红烧牛筋

主料:牛蹄筋500克

辅料:胡萝卜200克,洋葱(白皮)150克,番茄250克

调料:姜50克,大葱50克,盐20克,酱油100克,白砂糖20克,味精10克,胡椒粉20克,料酒50克,淀粉(豌豆)20克,花生油150克

红烧牛筋的做法:

1.牛筋切成3.3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀，腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3.3厘米见方块。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状。葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。

2.锅烧红，加花生油。油沸，把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下，炒至花生油番茄同色时，把腌好的牛筋下锅，炒熟。再洒下料酒，然后将胡萝卜等下锅炒数下，加清水1大汤碗，酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克。锅盖盖密，把火调小，沸煮2小时。如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好时剩下的液汁大约只有一小碗。然后用少许清水(20克)把淀粉(40克)调匀，翻搅均匀，即可。

牛肉丸怎么做

食材明细：

牛瘦肉、猪肥肉、老姜、大葱、鸡蛋、盐、糖、生抽、食用油、料酒、现磨黑胡椒、生粉、热水。

制作步奏：

1、准备好牛肉，猪肉，葱姜；

2、牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；

3、放入大的容器中，加入盐。用手揉捏至微微发粘，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3~4小时或者过夜；

4、冷藏结束前，将葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟；

5、将冷藏好的肉丁放入料理机的搅拌桶中，如果量多，可以分次加工；

6、搅打成泥状。我是搅打一会儿就停下来，用筷子拌一拌再继续搅打，这样能打的比较均匀；

7、加入除了生粉之外的各种调味料，再次搅打均匀；

8、将葱姜水过滤，此时葱姜水的颜色应该微微泛黄；

9、将2/3量的生粉与葱姜水混合，搅拌至没有干粉的状态；

10、加入搅拌桶中，继续搅拌均匀；

11、将搅打好的肉泥倒入盆中，加入剩下的1/3生粉；

12、用筷子朝着一个方向快速搅打，至肉泥开始上劲抱团；

13、用手抓起肉泥，用力的摔打，慢慢的你会发现肉泥的粘性越来越强，成为一个有弹性的肉团。我摔了大约500多次吧。摔得越多，弹性越好；

14、肉泥摔打上劲的标准，入图中所所示，取一团肉泥贴在掌心，翻转掌心向下，肉泥不会掉下来，基本上就可以了；

15、摔打好的肉泥，放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜；

16、冷藏结束后，取出肉泥。同时煮一锅清水，水量可以稍微多一些，锅也要大一些比较好，煮开后转微火。用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球；

17、勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸；

18、将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面；

19、捞出肉丸，待完全冷却后，就可以装袋密封冷藏或者冷冻了。

小宝宝吃的牛肉丸怎么做

重庆香菜牛丸怎么做

需要准备黑胡椒粉，精油，小苏打，鸡精，淀粉，盐，鸡蛋，香菜，牛肉，牛肉可以剁得细一些，然后再准备一个大的容器，把肉馅放进去，添加一些清油，鸡蛋，鸡精，胡椒粉，苏打水搅拌均匀，可以顺时针多搅拌，一直到入味，然后再打出泥的感觉，加一些葱花以及香菜搅拌均匀，把肉馅抓在手心当中，从虎口地方挤出大小均匀的丸子就可以了，然后就可以搭配火锅一起吃。

香菜和牛肉可以一起吃吗

香菜和牛肉是可以搭配在一起吃的，这两种食材并不是相克的食物，所以搭配在一起吃不会出现不舒服的症状。

香菜牛丸怎么吃

香菜牛丸可以放到火锅里面来吃，准备一些沙拉油，香菜以及牛丸，姜，香菜清洗干净以后切碎，然后再把牛肉酱放进去混合搅拌均匀。准备一个碟子，上面抹一些沙拉油，然后再把肉丸做出来，放到碟子上面，放到蒸笼里面，用大火蒸6分钟左右，一直到熟就可以了。

吃香菜的好处

香菜里面含有铁元素，钙质，膳食纤维，维生素b2，胡萝卜素，维生素c，挥发油，蛋白质，它的香味比较特殊，可以起到提味去腥作用，香菜里面还含有膳食纤维以及维生素，能够让食欲的增加，还可以达到帮助食物消化，增强食欲，健胃效果。

香菜里面的铁元素含量也是非常丰富的，和西红柿比起来要高出很多，能够补充身体体力，预防缺铁性贫血问题出现，香菜含有非常丰富的维生素c，能够起到抗菌消炎以及增强身体免疫力效果，对于呼吸道感染，能够起到预防治疗作用。

香菜里面还含有维生素b2，和牛奶里面的含量是差不多的，可以缓解人体,因为缺少维生素b2而出现的眼结膜炎，口角炎等症状。

吃一些香菜可以达到健脾开胃作用，它的香味独特，进入身体以后就可以让肠胃蠕动的速度变快，让消化功能变得更好，还可以提高食欲，吃香菜能达到驱寒发汗效果，让血液循环的速度降低，缓解脾虚胃寒症状，对于鼻塞，胃寒，风寒，感冒等症状有着很好的治疗效果。

适当的吃一些香菜能够排除毒素，保护肾脏，把血液里面的有害物质及时排出，让肾脏里面的铅排出，而且利尿的效果也相当不错。

吃一些香菜能达到润肠通便效果，因为里面的膳食纤维含量很高，能够吸收水分，让胃内膨胀，让食物的湿度增强，肠蠕动刺激食物残渣就能更快排出，对于有便秘问题的人来说就非常适合。

吃香菜还能达到保肝明目效果，因为香菜里面的维生素a非常丰富，能够让视网膜以及肝脏的组成部分变得更加不错，可以让红细胞的合成得到促进，肝细胞衰老得到改善，保护眼睛以及肝脏。