牛肉卷金针菇小火锅，牛肉牛肚火锅的做法-菲力牛肉网

牛肉卷金针菇小火锅，牛肉牛肚火锅的做法

大家好，今天给各位分享牛肉卷金针菇小火锅的一些知识，其中也会对牛肉牛肚火锅的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

青麻椒牛肉火锅的做法

1、调料：高汤2000ml（大骨汤即可）、干辣椒10克、青花椒20克、大葱段2段、姜20克、花椒10克、四川豆瓣酱150克、白砂糖20克、料酒20ml、八角1个、桂皮1个、小茴香5克、香叶2片、草果1个、食盐适量、食用油适量、胡椒适量。

2、食材：牛腩300g、牛肉200g、牛肚100g、金针菇、大白菜、土豆、藕片、豆芽、千张适量。

3、先把牛肉、牛肚、牛腩进行焯水，然后切成块或者片。

4、蔬菜全部去掉根清洗干净，进行改刀备用。

5、锅底给油、油温5层热，放入食用油，接着放桂皮、小茴香，香叶、八角炒香，大概5分钟即可，用小火炒制，然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入，炒制2分钟即可。

6、然后加入高汤，加入白砂糖和料酒，煮制20分钟，加入食盐、青花椒、胡椒粉即可成火锅底汤了。

7、最后把焯好的牛肉牛腩牛腩放进去煮制，时间您自己把握，长短都可以，吃烂吃硬是个人喜好，最后加入蔬菜即可食用，蔬菜最后煮1分钟即可。

油麦菜金针菇肥牛做法

主料1人份

肥牛250克

金针菇250克

油麦菜50克

杭椒2根

小米椒3个

辅料

葱花若干蒜片若干姜丝若干色拉油1勺料酒2匙鸡精1调料匙白糖2克生抽2匙灯笼椒酱半匙食盐1调料匙

步骤1

切葱花、蒜片、姜丝，杭椒、小米椒切圆片备用。

步骤2

金针菇、油麦菜切根温水泡5分钟，冷冻肥牛片室温静置5分钟。

步骤3

油烧至7成热，放入肥牛片、葱花、蒜片、姜丝煸炒，倒入2匙料酒、1调料匙鸡精、2克白糖提味。

步骤4

待肥牛完全变色，撕开金针菇放入油麦菜煸炒。

步骤5

加入2匙生抽、半匙灯笼椒酱，同时放入一半杭椒和小米椒圆片，待金针菇变软后放入适量食盐，出锅装盘时将另一半杭椒和小米椒圆片洒在上面即可。

牛肉牛肚火锅的做法

原料

牛肉1200克，牛肫、鸡瓜和白菜心各400克，火腿肉、水发海带和金针菇各200克，黄精、牛油和生姜各5O克，葱白10克，葱花30克，料酒30克，牛肉汤200克，精盐、味精、香油和醋各适量。

做法

1．将牛肉去筋膜后切成大薄片。黄精用温水洗净切片，牛胜洗净撕开切成块，鸡爪刮去粗皮及趾尖并拍破，火腿肉切片，水发海带切成丝，金针菇和菜心去杂质洗净沥水，葱白切成段。以上各料分别装盘，上桌备用。

2，压力锅置火上，放入姜、精盐、料酒、牛肉汤和黄精片，煮开加气压阀lO分钟，降温后倒入火锅中，加入香油、葱花和味精，烧沸后即可上桌烫食各料。可直接食用，饮汤；也可蘸食。

关于牛肉卷金针菇小火锅，牛肉牛肚火锅的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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