牛肉卷金针菇的做法,油麦菜金针菇肥牛做法
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金针菇烧肥牛的家常做法
肥牛金针菇的做法
用料:金针菇一把、肥牛片一盒、香菇4-5颗、豆瓣酱适量
1、锅中放少许油,油热后加入豆瓣酱翻炒,然后加入清水。
2、金针菇切掉根部,用清水清洗干净,控水备用。
3、汤烧开后,加入香菇和刚刚洗净的金针菇到锅里。
4、再次锅开后,加入肥牛片,快速翻动,让肥牛片在汤中散开,颜色变深后就可以关火(豆瓣酱本身已经比较咸,所以汤可以不用加盐和其他调料,如果口重可以加一点盐)。
5、关火后可以稍微闷一下,保证肥牛片充分煮熟还能保持鲜嫩口感,之后出锅装盘
油麦菜金针菇肥牛做法
主料1人份
肥牛250克
金针菇250克
油麦菜50克
杭椒2根
小米椒3个
辅料
葱花若干蒜片若干姜丝若干色拉油1勺料酒2匙鸡精1调料匙白糖2克生抽2匙灯笼椒酱半匙食盐1调料匙
步骤1
切葱花、蒜片、姜丝,杭椒、小米椒切圆片备用。
步骤2
金针菇、油麦菜切根温水泡5分钟,冷冻肥牛片室温静置5分钟。
步骤3
油烧至7成热,放入肥牛片、葱花、蒜片、姜丝煸炒,倒入2匙料酒、1调料匙鸡精、2克白糖提味。
步骤4
待肥牛完全变色,撕开金针菇放入油麦菜煸炒。
步骤5
加入2匙生抽、半匙灯笼椒酱,同时放入一半杭椒和小米椒圆片,待金针菇变软后放入适量食盐,出锅装盘时将另一半杭椒和小米椒圆片洒在上面即可。
第一美食金针菇肥牛做法
食材准备:金针菇1把,肥牛1盒,1块姜,一个蒜头,料酒,盐,生抽,蚝油,老干妈,辣椒,葱花,花生油等。
做法步骤
第一步:把金针菇的老根切掉一部分,然后把它掰散冲洗一下,放篮子里沥干水分备用。
第二步:准备一块姜,一个蒜头,把姜一半切片一半切粒,把蒜头切粒,然后放一边备用。
第三步:准备一盒肥牛,我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的,准备一个锅,锅中烧开水,放入姜片,料酒,倒入肥牛,快速把它打散,烫至变色就可以捞起来了,放一边备用。
第四步:另起一锅,锅中下油,倒入姜蒜粒爆香,爆香后倒入金针菇,把它炒软,这一步很快的。
第五步:金针菇炒软后倒入小半碗的清水,加入适量的盐,少许生抽,来点蚝油,再倒入肥牛,把它翻炒一下。
第六步:大概翻炒两分钟左右就可以了,关火出锅装盘。
第七步:装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈,加入一个提前切好的辣椒圈,葱花,再浇上点热油。
第八步:所有材料加好后,用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了,整道菜做下来,也就10分钟左右,包括准备工作,快速又好吃,关键是非常开胃下饭。
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