酱牛肉的家常做法老式压力锅(酱牛肉可以用高压锅做吗)-菲力牛肉网

酱牛肉的家常做法老式压力锅(酱牛肉可以用高压锅做吗)

很多朋友对于酱牛肉的家常做法老式压力锅和酱牛肉可以用高压锅做吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

电压力锅做酱牛肉的家常做法怎么做好吃

食材明细

牛腱子2条

葱4段

姜5片

香叶3片

八角一朵

桂皮1段

花椒适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

胡椒粉适量

冰糖适量

五香粉适量

酱香口味

炖工艺

一天耗时

普通难度

电压力锅做酱牛肉的做法步骤

将牛肉洗净后浸泡一夜（至少2小时），让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净，然后切块。

锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮（不用盖锅盖）。

水没开就会看到有很多浮沫，撇去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止（我一共撇了3次才将浮沫撇干净）。

将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水（一定是热水哦）彻底清洗干净，不要怕麻烦。

洗好的牛肉放入电压力锅里，加入开水（水要末过牛肉或者和牛肉持平）。

加入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶。

加入盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒（这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加，LG喜欢颜色偏深点的所以我就多加了点老抽）。

盖上锅盖，选择肉档。剩下的工作就交给电压力锅了～

时间到了，真香啊～

不要马上打开锅盖，我一般都是焖一会（1个小时左右）。煮好的牛肉用筷子能很轻松就可以穿透呢～

酱牛肉可以用高压锅做吗

当然可以的了，这也是很正常的，毕竟高压锅煮牛肉特别节省时间，会让肉质更加的入味。

但是时间要把握好，不然就会压得太烂糊，没有口感了。

：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

用高压锅做酱牛肉，当然行，把牛腱子洗干净，以后用牙签扎上小孔，然后用酱料包把牛肉腌制两个小时，最后放入高压锅，加上水大火煮开上气，等到高压锅发出兹兹的声音，再煮十分钟，然后关闭火源，利用高压锅内剩余的温度，把牛肉焖熟，即使凉了以后，也可以把牛肉放在料汤，第二天再捞出来，牛肉是又香又烂

酱牛肉到底用不用高压锅

最好还是用高压锅，高压锅做出来的酱牛肉更烂、更入味、更省时间。

如果不用高压锅，做酱牛肉小火慢炖差不多得2个小时。

用料

牛肉腱子1500克

八角两个花

料酒适量

姜几片

盐50克

桂皮适量

大葱一段

香叶几片

水适量

酱油40克

糖(熬糖色用)50克

水(熬糖色用)60至70克

高压锅【酱牛肉】的做法

准备好材料

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姜和大葱，忘拍照了，

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牛肉洗净

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锅加水放入牛肉打水焯，去血水，

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把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料

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给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色

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烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，

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加水，加热水。

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把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，

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盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。

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时间到了，落气后开锅，

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轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。

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把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，

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凉后切片，装盘即可，

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开始，享受这美味的酱牛肉吧，

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文章分享结束，酱牛肉的家常做法老式压力锅和酱牛肉可以用高压锅做吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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