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吃撒尿牛肉丸长胖吗知乎，撒尿牛肉丸怎么炒好吃

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撒尿牛肉丸怎么炒好吃

撒尿牛丸金针菇做法如下；

1.准备以下小料：豆芽、金针菇、小米辣、小青椒、大蒜叶、小香葱、撒尿牛肉丸、随便一块火锅底料

2.放油将蒜叶、蒜片、小辣椒一起爆炒，炒出香味放火锅底料

3.加水适量煮，其中根据自己的口味?生抽?耗油?香油?花椒?孜然，等水煮开?牛肉丸，依次再加入你所需要的食材。

4.煮熟捞出锅撒点小香葱即可

洒尿牛丸是什么东西做的

是用牛肉做的

用料牛前腿肉1斤葱姜水1两盐1勺胡椒粉适量陈皮粒少量生粉3勺生粉水1勺皮皮虾半斤

撒尿牛丸的做法步骤

步骤1

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想要牛肉丸有韧劲又有弹性，选肉有讲究，最好用牛前腿肉，这部分运动比较多，脂肪、筋膜都比较少

步骤2

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提前把牛肉放入冰箱冷冻2-3小时，去掉筋膜，然后切成薄片

步骤3

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同上

步骤4

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用搅拌机把牛肉片搅成肉泥，牛肉韧劲比较大，搅拌过程中可以加一点水。以1斤牛肉为例，最多加1两葱姜水。

步骤5

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同上

步骤6

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小贴士如果没有冷冻过，搅拌牛肉时会发热，破坏蛋白质口感，冰过以后就不用担心了。

步骤7

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同上

步骤8

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搅好以后，加1勺盐、适量胡椒粉、少量陈皮粒、3勺生粉和1勺生粉水，这样做出来肉泥才会更筋道。

步骤9

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同上

步骤10

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然后处理皮皮虾，1斤牛肉准备半斤皮皮虾就可以了。把皮皮虾洗净后放进开水里，加几片姜，煮2分钟

步骤11

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濑尿虾剥皮取肉，切成小丁，方便酿进肉丸里。

步骤12

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猪皮洗净后下锅焯水，切掉皮底下的油脂，放入高压锅里，加水、料酒和姜片，压30分钟，在放入冰箱冷藏2小时，做成猪皮冻，切成小丁。

步骤13

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准备一个勺子和一盆水，用水湿一下手防止肉粘在手上，取一块肉放在手心上，然后挤出一个丸子，在丸子中心抠一个洞，把肉冻和虾肉塞进去。

步骤14

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同上

步骤15

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封好口后用勺子刮一下，一个撒尿牛丸就做好了

步骤16

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将一锅水烧到大概90℃，把捏好的丸子立刻下锅，开小火煮，让它快速定型，捏一个放一个。注意不能用沸水，否则没成型就被水冲散了。

步骤17

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肉丸浮起来以后就可以捞出备用了~弹弹弹起来！

步骤18

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把做好的撒尿牛丸继续放入锅里，在汤里加调味料和青菜，新鲜爽口的撒尿牛丸

撒尿牛丸一斤多少个

撒尿牛丸1斤大约25个。撒尿牛肉丸是香港最有名的特色小吃之一，流传已经有100多年了，虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。撒尿的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，形象比喻成撒尿。

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