夏天如何做牛肉汤好吃又简单夏天如何保存大量熬好的牛肉汤-菲力牛肉网

夏天如何做牛肉汤好吃又简单夏天如何保存大量熬好的牛肉汤

很多朋友对于夏天如何做牛肉汤好吃又简单和夏天如何保存大量熬好的牛肉汤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

淮南牛肉汤为什么那么好喝？怎么做呢？

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，鲜香爽辣，味道醇厚，好吃过瘾，深受大家的喜欢，淮南牛肉汤为什么会这么好喝，主要是因为汤底，汤底是淮南牛肉汤的灵魂，我也是很喜欢吃淮南牛肉汤。

淮南牛肉汤是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的小吃，是安徽省淮南市的一道特色小吃，鲜香爽辣，味道醇厚，好吃过瘾，深受大家的喜欢，现在很多地方也都有卖，我也是很喜欢吃淮南牛肉汤，只要掌握好技巧，自己也可以在家做，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下淮南牛肉汤为什么那么好喝？怎么做呢？

一、淮南牛肉汤为什么那么好喝？

淮南牛肉汤相信大家都不陌生了，是安徽省淮南市的一道特色小吃，也是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的小吃，味道醇厚，鲜香味美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃淮南牛肉汤，很多人都会问为什么淮南牛肉汤会那么好喝，关键就在于汤底，汤底是牛肉汤的灵魂。

二、淮南牛肉汤制作步骤

1、准备食材：牛骨4斤、牛肉2斤、清水10斤、牛油、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、豆腐皮、粉条、盐、味精、胡椒粉、鸡精、姜、葱、洋葱、香菜、八角5克、香叶3克、桂皮5克、山奈10克、草果2个、花椒10克、甘草1克、香砂仁3克、

2、把牛骨和牛肉洗干净，用水浸泡两个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把牛肉和牛骨放进锅中，加入清水，把香料用水洗干净，装进香料袋中，放进锅中，再加入姜片、葱段，大火烧开，有浮沫要及时撇干净。

4、先用大火熬制40分钟，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切段，锅里加入牛油，油热把姜片、葱段、洋葱、香菜放进去，用小火炸制，炸干炸出香味后把配菜捞出来。

5、碗里加入粗辣椒面和细辣椒面，再加入白芝麻，把油分三次加入到辣椒面中，搅拌均匀备用，牛肉、牛骨熬制时间到后，把牛肉捞出来，晾凉后切片。

6、把香料包捞出来，牛骨继续用小火熬制两个小时，粉条用水泡软，豆腐皮洗干净切成丝，把粉条和豆腐皮放进锅中烫一下放进碗里。

7、再放入牛肉，锅里加入熬制好的牛骨汤，烧开后加入盐、胡椒粉、味精、鸡精调味，再倒进盛有粉条、豆腐皮和牛肉片的碗中，加入牛肉辣椒油，撒上香菜、葱花就可以了。

总结：这下大家都知道淮南牛肉汤为什么那么好喝了，主要就是因为汤底做得好，汤底可是淮南牛肉汤的灵魂，好不好喝全靠汤底，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出鲜香爽辣，味道醇厚的淮南牛肉汤，喜欢的可以试试。

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牛肉汤牛味怎么体现？

牛肉汤本人喜欢喝原汁原味的（就是除了牛肉牛骨什么都不放）有的人喜欢喝带中药包的，其实一方水土养一方人，你认为好的我不认为好，我认为好的，你也不一定认为好。因人而异吧。下面的做法是家中比较简单的做法，牛肉，（什么地方都行，牛腩，牛腱子，本人比较喜欢），牛腿骨敲断（为什么要用牛腿骨，因为骨髓），必须要把肉凉水下锅，开锅把肉沫子捞出，下面就是熬汤了（要突出一个字熬）要用柴火熬，大火烧开，小火熬。牛肉酱做法，熟牛肉切成肉末，圆葱末、芹菜末、毛葱末、香菜末、干辣椒面（要比较辣的辣椒面）、野苏子、香菜粉。锅中放牛油，菜籽油，把牛肉下里，再把菜末入锅炒香，在放辣椒粉（也炒香）放少许牛肉汤熬，放调料，盐、味素、牛肉粉、放点好点的酱油、快出锅时野苏子、香菜粉放里就OK了。喝汤时先把牛肉切成块（我喜欢吃块哈哈）放入碗里（香菜、葱花也放入碗里），把汤烧开倒入碗里即可，能吃辣的就放辣酱。吃牛肉汤的好处牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

夏天如何保存大量熬好的牛肉汤