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贵州牛肉包子(河南牛肉包子做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于贵州牛肉包子和河南牛肉包子做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享贵州牛肉包子以及河南牛肉包子做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

河南牛肉包子做法

牛肉包子的做法非常的简单，我们只需要准备好面粉和牛肉，当然如果为了营养更加的丰富，味道更加的充实我们额可以加入油菜，豆瓣和笋。

做法一

原料

熟菜油40克郫县豆瓣35克水发明笋50克芹菜茎50克姜末10克酱油10克精盐0.5克花椒粉2克胡椒粉0.5克味精1克

制作方法

1.发面：面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3.制馅：牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒，炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

4.成型熟制：把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮，包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

产品特点麻辣咸鲜，醇香味美。

牛肉包子家常做法，正宗牛肉包子怎么做

1.称好面粉和酵母备用

2.酵母加温水搅拌均匀，静置5分钟后加进面粉中搅拌成絮状

3.揉成光滑的面团盖上保鲜膜室温发酵

4.牛肉加生姜剁成肉馅

5.芹菜和大葱去杂质洗净

6.芹菜大葱剁好加进牛肉馅里

7.加蚝油、生抽、胡椒粉、盐、酱油、大骨汤（最好是高汤）

8.搅拌均匀

9.面团发至2倍大

10.发酵好的面团取出排气分成大小相同的小剂子

11.擀成中间厚边缘薄的面片

12.放馅后顺着一边捏褶包好

13.包好的包子二次发酵20分钟，上蒸锅蒸15分钟，关火后过3分钟后再拿出来

14.成品

牛肉溜包子咋做

主料：面粉三斤，酵母24克，泡打粉18克，白糖适量，牛肉一斤半，青萝卜5斤，葱适量，姜适量，胡麻油适量，生抽适量，盐适量，十三香适量，花椒面适量，鸡精适量，胡椒粉适量，老抽适量，味精适量。

牛肉包子的做法步骤：

1.泡打粉，酵母，白糖用温水化开和面，揉团后醒发，青萝卜洗干净擦丝，焯水后过冷水捞出来控水，然后剁碎。

2.葱姜洗干净搅碎，牛肉冲洗一下剁碎，剁好的牛肉分两份，锅里面倒胡麻油烧热，放入牛肉加适量的葱，姜，生抽，老抽，盐，胡椒粉，十三香，花椒面，鸡精，味精，炒熟盛出。

3.和之前的另一份生的牛肉掺一起，加适量的葱，姜，生抽，老抽，盐，胡麻油，味精，鸡精，十三香，花椒面，胡椒粉，再加一斤清水向一个方向使劲搅匀。

4.搅匀后的牛肉馅，最后加入剁碎的青萝卜，拌匀即可，醒发好的面团搓条，揪成面剂子，擀开。

5.包入拌好的牛肉馅，二次醒发后，蒸十五分钟后就好啦，蒸熟后，关火焖一两分钟后再打开盖子，取出。

关于本次贵州牛肉包子和河南牛肉包子做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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